A savanyú alma- tölteléket egy csontozott sertésvállpörkölés közepén sodorják. Sertés lapocka egy nagyon olcsó vágás. A csont eltávolítása önmagától vagy a hentes munkatársából egy olyan húsdarabot eredményez, amely könnyű és lassú sült. Általában eltávolítom a kemény bőrt, és vékony réteg zsírt hagy a sertéshúson. Néhány szakács szeretne hagyni. Tőled függ. Ha almadarabot szeretnél alátétként szolgálni, egyszerűen megduplázza az összetevőket, és tartsa félbe a sertéspörkölt mellett egy külön tálban sütni.
Amire szükséged lesz
- Az Apple töltéshez:
- 1/2 csésze zeller (kockára vágott)
- 1/2 csésze édes hagymát (kockára vágott)
- 2 evőkanál vaj (1/4 bot)
- 1 nagy almát (Granny Smith, 1/2-inch kockákra vágva)
- 1 közepes fokhagymás fokhagyma (préselt)
- 1 csésze csirkehúsleves
- 4 csésze töltőanyag keverék
- 1/4 csésze almalé
- 2 teáskanál friss zsálya (darált)
- 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
- A sertéssülthez:
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (szeletekre vágva)
- 1 5-7 font
- sertés lapocka sült (csontozott, lásd az alábbi megjegyzést)
- Kóser só
- Fekete bors (frissen őrölt)
- 1 3/4 csésze csirkehúsleves
- 1/2 csésze almalé
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Vágjon egy nagy sütőedényt nagy teherbírású fóliával vagy nagy, nehéz, fedéllel készen áll.
Egy nagy fazékban óvatosan szárítsuk meg a zellert és az édes hagymát a vajra, amíg a hagyma áttetsző. Adjunk hozzá és nyomjuk meg a fokhagymát ; főzzük kb. 1 perccel tovább, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá csirkehúslevet és almalevet. Felforral. Vegyük le a tűzről. Keverje össze a zsálya és a kakukkfű . Ezután adjunk hozzá töltőanyag keveréket, óvatosan lerázva, hogy felszívja a folyadékot.
Hagyja lehűlni.
Helyezze a csontozott sertés lapocka zsírfelületét egy vágódeszkán. Szórja meg a kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal . A sütéshez fordítsd újra és újra sót és borsot. Lehet, hogy hozzá kell adnia néhány darabot, hogy nyitott és lapos legyen.
Az éles késsel húsba vágja a húsokat, és a fokhagymát a sertéshúsba helyezze.
Csomagolt hűtött töltelék a nyitott sertéspörkölt tetejére. Húzza egyik oldalát a másikhoz, hosszában, hogy a zacskókat lezárja és a konyhai zsineggel rögzítse. Helyezze a sült varratot lefelé a sütőedénybe vagy a holland sütőbe. Öntsük a csirkehúsleveset és az alma alma levét. Fedje le a nagy teherbírású fólia rétegét és a tömítés szélét a serpenyő vagy a fedél pereméhez szorosan illeszkedő fedéllel.
Sütjük körülbelül 2 órát. Vegye le a fóliát és sütjük további 30 percig, amíg a bőr el nem párolódik. A központnak legalább 170-et kell olvasnia a. Hagyja a pihenést 15 perccel a szeletelés előtt.
Megjegyzés: Bizonyos hentesek a sertésváll vöröshagymát nem pótolják , mások pedig magasabb árat számolnak fel. Kb. 15 perc alatt könnyű lecserélni a sültet. (Lásd a lépésenkénti útmutatásokat a fotókkal .)
Javasolt Kapcsolódó Receptek
• Apple Cider Pork Loin Recept
• áfonya és Grand Marnier mázas sertésborda receptje
• Crockpot Cranberry Dijon sertés sült recept
• Fokhagyma gyömbér sertés sült recept
• Juhar Mustár Pork Tenderloin Recept
• Pepper Jelly Sertésszelet
• Pörkölt sertés lapocka recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2661 |
| Összes zsír | 284 g |
| Telített zsír | 42 g |
| Telítetlen zsír | 113 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 624 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |