Ez a könnyű narancssárga tart recept egy édes csavar a klasszikus citrusfélékben, melyet cukrászdákban értékesítenek mindenhol. Nem mintha valami baj lenne a citrom változattal, ez egy kicsit kevésbé éles és sokkal édesebb.
A desszerthez használt kicsi Chantilly krémet az ideális kezelésre.
Amire szükséged lesz
- Cukrászsütemény:
- 1 1/4 csésze liszt (minden célra)
- 2 evőkanál cukor (granulált)
- 1/2 teáskanál sót
- 7 evőkanál vaj (hideg)
- 3 evőkanál vizet (hideg)
- Narancs feltöltés:
- 8 evőkanál vajat
- 1/4 csésze tejföl (vagy
- crème fraiche )
- 2 tojás
- 3 tojássárgája
- 2/3 csésze narancslé (friss)
- 2/3 csésze cukor (granulált)
- 4 teáskanál zest (narancssárga)
Hogyan készítsünk
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, cukrot és sót. A tészta vágó, a nagyvesszővel ellátott villa vagy az élelmiszer-feldolgozó pulzus beállításával vágja le a hűtött vajat a lisztbe, amíg a durva homokhoz hasonlít, és még néhány borsó méretű vajdarabot is látható. Hideg vizet öntsünk a keverékre, és néhányszor óvatosan lerázzuk, egészen addig, amíg egy olyan golyó, amely együtt tartja.
Különítse el a tésztát két golyóra, kissé lenyúzza vastag lemezformákba, csomagolja be a műanyag csomagolást, és hűtsön néhány órát, mielőtt vele dolgozna.
Melegítsük elő a sütőt 375F-re. A tésztát tekerje és finomítsa, hogy egy körbe elég nagy legyen ahhoz, hogy egy 10 hüvelykes, süllyesztett süteményt tartson. Illessze a kört az aljába és a serpenyő oldalára. Vonalozzuk a vonalat a tésztát pite súlyokkal vagy szárított babral, és 15 percig süssük. Távolítsa el a sütőtömeget és süssön további 5 percig. Tegye félre a cukrászati héjat, még mindig a tartartban, hogy lehűljön.
Egy dupla kazánban vagy egy közepes méretű serpenyőben tegyen egy nagy serpenyő vizet, keverje össze 8 evőkanál vajat és a crème fraiche-t. Ha ez a keverék alaposan össze van kapcsolva, tegye félre.
A dupla kazán fölött egy külön serpenyőben kösse össze a tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot. Keverjük hozzá a narancslevet a keverékbe és főzzük, folyamatos keverés közben 3 percig. Adjuk hozzá a narancssárgát és a vaj-krém fraiche keveréket a tojásokhoz, és főzzük, folyamatosan keverjük 3 percig.
Öntsük a narancssárga tölteléket az elkészített süteménybe, és 25-30 percig süssük, amíg aranybarna színű lesz, és a töltelék be van állítva.
Engedjük meg, hogy 15 percig a tartály hűljön le a serpenyőben. Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy hűtsük le a hűtőszekrényben tálalás előtt.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 320 |
Összes zsír | 22 g |
Telített zsír | 13 g |
Telítetlen zsír | 7 g |
koleszterin | 153 mg |
Nátrium | 185 mg |
Szénhidrát | 26 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 5 g |