A thaiföldi marhahús és a brokkoli keverése még finomabb, mint a kínai változat, mélyebb ízű és kissé fűszeresebb (ez tetszés szerint állítható be).
A marhahúsot vékonyan vágjuk, gyorsan és könnyedén sütjük, brokkolival, pirospaprikával, és finom sütéses mártással. A brokkoli valóban működik ebben az ételben, mivel teljes mértékben elnyeli a mártást, és biztosítja azt a kellemes hozzáadott apró crunchot.
Tálaljuk egyszerű párolt jázmin rizshez egy könnyű ázsiai komfort-étel ételhez, amelyet a család szeretni fog.
Amire szükséged lesz
- 1/2 - 1 font marhahús (vagy más darabok)
- 2 - 3 evőkanál növényi olajat
- 1 mogyoróhagyma (vagy 1/4 csésze lila hagyma finoman aprítva)
- 3 - 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 db gyömbér (hüvelyk méretű és vékonyan szeletelve a matchstick-szerű darabokra)
- 3 evőkanál sherry (vagy főzés sherry vagy vörösbor)
- 1 közepes fejű brokkoli (harapás méretű florettekre vágva)
- 1 piros bors (vékony csíkokra szeletelve)
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (feloldva 3 evőkanál hűvös vízben)
- 1 teáskanál szezámolajat
- A pincészethez:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál barna cukrot
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- A Stir-Fry szósszal:
- 1/2 csésze csirkeállomány
- 3 evőkanál osztriga ízű mártással
- 1 evőkanál halszósz
- 1-2 teáskanál barna cukrot (ízlés szerint)
- 1 - 2 piros chilies (darált, vagy 1/2 to 3/4 teáskanál aszalt zúzott chili, ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Vágja a steaket az előítéleten (szögben) vékony 2 - 3 hüvelykes hosszúságú szalagokra, és helyezze egy tálba.
- Készítse elő a marinátot szójamártással, 2 teáskanál barna cukorral és 1 teáskanál kukoricakeményítővel, jól kevergetve, hogy feloldja a cukrot.
- Öntsük át a marhahúst és dobjuk. Félretesz, mellőz.
- Keverjük össze a pirított szószot egy csészében vagy kis tálban 1/2 csésze készlet, osztriga mártással, halszószal, 1-2 teáskanál barna cukorral és chilies, jól kevergetve, hogy feloldjuk a cukrot. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá a növényi olajat, és csavarja körbe, majd hozzáadja a mogyoróhagyma / hagyma, a fokhagyma és a gyömbér. Keverjük össze 1 percig, hogy felszabadítsuk az illatot.
- Adja hozzá a marhahúst a marinádához. Keverjük össze, amíg pirítjuk, 4-5 percig. Add hozzá a sherry, miközben keverjük megsütjük, hogy pán-nedves.
- Adjuk hozzá a brokkoli és a piros paprika, valamint a keverjük sütjük szósszal. Csökkentse a hőt a közepesre és párolja 5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a zöldségek nem puhulnak, de még mindig megrongálódnak.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a víz keverékét. A wok-ban tegye félre a hozzávalókat, hogy feltárja a kevert mártást. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő-víz keveréket, és keverjük, hogy megmérjük a mártást. Ezután keverjük össze mindent.
- Kapcsolja le a hőt és szitálja a szezámolajat. Kóstolja meg a tálat. Ha nem sós vagy ízletes, add több halszósszal a kívánt íz eléréséig. Ha túl sós ízlésedért, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Ha nem elég édes, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Add több chili több hőt.
- Tálaljuk sok jázmin rizzsel. A thai chili szósz is felszolgálható az oldalon azok számára, akik szeretik extra fűszeres.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 468 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 76 mg |
| Nátrium | 1,357 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 33 g |