A korokke burgonya sütemények, amelyeket panko és rántott sült krumpli készítenek. A Korokke minden korosztály ízvilága Japánban. Miközben nem úgy tűnik, mint egy egyedülállóan vagy hagyományosan japán étel, a Korokke már 100 éve népszerű.
Azt mondják, hogy a Korokke francia krokettből vagy holland krokettből származott. Japánban az 1900-as évek elején széles körben elterjedt nyugati stílusú ételré vált. Azonban úgy alakult ki, hogy megfeleljen a japán ízeknek. Ez a recept a Korokke nagyon alaptípusa, de sok változata van. Curry Korokke fűszeres curry porral, Kabocha tök Korokke, és még Nikujaga Korokke a tört Nikujaga maradékot. (A Nikujaga egy japán tál húsból, burgonyából és hagymával párolt édesített szójamártásban.) Tehát ha szereted a Korokke-t, legyen olyan kreatív, amilyet csak akarsz.
A Korokke számos japán áruházban megtalálható, mint a szupermarketekben, a bento-üzletekben, a kisboltokban stb., De úgy vélik, akár nem. Japánban a legjobb hely a Korokke vásárlására hentesbolt. Általában van egy kis sörtésszerelés egy üzlet sarkában, és eladják, ahogy sütik. A hentesboltok közül néhány frissen készített Korokke felülmúlhatja az otthoni főzést.
Próbálja ki organikus marhahús, sárgarépa vagy shiitake gombával . Élvezze a Korokke-ot a választott mártással, Tonkatsu mártással, Worcester mártással vagy ketchupral, vagy éppen úgy, ahogy van. Mivel a recept hosszú időt vesz igénybe, vegye fontolóra, hogy fagyassza be és tartsa őket bármikor.
A Tonkatsu mártás olyan, mint a Worcester alapú mártás, amelyet elsősorban a Tonkatsu (sült sertéshús) esetében használnak. A japán Worcester mártás eltér az amerikai (angol), és több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, mint a paradicsom és az alma, valamint a cukor, az ecet és a só. A japán Worcester szósz ugyanolyan íze van a Tonkatsu szósznak, de sokkal vastagabb.
Amire szükséged lesz
- 4 közepes burgonya (hámozott és negyedévre vágva)
- 1/4 lb földi marhahús
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 1 tojás (megvert)
- 1/4 csésze lisztet (vagy a bevonáshoz szükséges mennyiséget)
- 1 csésze panko kenyérsütés (vagy a bevonáshoz szükséges mennyiség)
- 2 csésze növényi olaj (vagy a mély sütéshez szükséges mennyiség)
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a burgonyát addig, amíg meg nem puhul. Próbálj ki egy nyárson - készen állnak, amikor a nyárs könnyedén átmegy.
- Cserélje le és cukrozsa a burgonyát, amíg forró. Használja a fedelet, miközben kifolyik, így a burgonya nem esik ki.
- Melegítsük fel az olajat egy közepes serpenyőben, és hagyjuk a vöröshagymát és a marhahúst, amíg meg nem főzünk.
- Keverjük össze mártott burgonyát, hagymát és marhahúst egy tálba. Sózzuk és borsozzuk, hagyjuk kihűlni.
- Legyen sík és ovális alakú pelyhek.
- Minden darabot liszttel borítsunk. Döfjük meg a megvert teheneket , és végül, a pankot .
- Alaposan sütjük kb. 350 F-es olajban, amíg el nem pároljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1345 |
| Összes zsír | 120 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 83 g |
| koleszterin | 77 mg |
| Nátrium | 678 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 18 g |