Lehet, hogy nem ismeri a nyulak főzés során történő használatát, de valójában az új "szuperhús" -hasadékok alacsony hatással vannak a környezetre, és nagyon olcsóak az emelésre, mivel növényevők, és nem követelnek semmi extraet a hízlalásra fel. És ahogyan mindannyian tudjuk, reprodukálják, mint a nyulakat, így gyorsan fel lehet őket emelni és feldolgozni. És ami a legfontosabb, egy nyúl gyengéd, lédús és finom. Ahogy a mondás megy, "olyan, mint a csirke".
Ez a nyúl pörkölt a nyúl, a sárgarépa és a burgonya kivágott kombinációja. A vörösbor és a különféle aromás zöldségek gazdag ízzel adják ezt a pörköltet. Ez a recept házi készítésű sót igényel, amely gyógynövények, például kakukkfű, nagyagyma és kaporfű, valamint fokhagymás és zeller só, hagyma por, paprika, curry por és száraz mustár kombinációját igényli.
Tálaljuk ezt a pörköltet kekszekkel vagy egyszerűen csipős gombóccal (lásd a recept végén található utasításokat).
Amire szükséged lesz
- 1 nyúl, kb. 3 font, vágva
- 3/4 csésze
- all purpose liszt , osztva
- 3 evőkanál vajat
- 1 csésze apróra vágott zeller
- 2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 teáskanál
- ízesített só
- 1 teáskanál sót
- Bors paprika
- 1 babérlevél
- 4 csésze víz vagy alacsony nátrium-zöldség vagy
- tyúkhúsleves
- 4 csésze száraz vörösbor
- 2 csésze kockára vágott sárgarépát
- 4 közepes burgonya, hántolt és kockára vágott
- 4 uncia szeletelt gomba, párolt
- 1/3 csésze hideg vizet
Hogyan készítsünk
- A nyúldarabokat egy 1/2 csésze lisztral daráljuk.
- Olvadt vajat egy holland sütőben közepes hőség miatt; barna nyúldarabokat minden oldalon. Add zeller, hagyma, fűszerezett só, só, bors, babérlevél , 4 csésze víz vagy húsleves és bor; felforral. Csökkentse a hőt egy főzni, fedjük le és pároljuk 2 órán keresztül.
- Adjunk hozzá sárgarépát, burgonyát és gombát. Főzzük kb. 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek kifinomulnak.
- Illesszük a maradék 1/4 csésze lisztet és 1/3 csésze hideg vizet; keverjük mindaddig, amíg jól keveredünk, és csomóktól mentesek. Keverjük a lisztkeveréket a húsba; főzzük és keverjük addig, amíg a húsleves sűrűsödik.
- Tálaljuk a piskót kekszekkel és salátával.
Rabbit Stew with Sage gombóc
Miután megvastagodta a pörköltet, keverje össze 2 csésze keksz keveréket egy tálba, 3/4 csésze teával és 1/2 teáskanál baromfivel. Keverjük össze egy villával, amíg az összetevők össze nem állnak. Dobjuk le a párolt pörkölt és 10 percig főzzük. Fedjük le a serpenyőt és folytassuk a forralást 10 percig hosszabb ideig, majd óvatosan kevergetjük, hogy megtartsa a pörköltet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1175 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 353 mg |
| Nátrium | 1,944 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 114 g |