A Caesar saláta talán az egyik leggyakoribb és legkedveltebb saláta. És mi nem szereti a császárt? Ropogós római saláta keverve bevonva krémes öntettel, puha főtt tojással, ropogós szalonnával, ropogós krutonnal és parmezán sajttal. Finom hangok, nem igaz?
A cézár salátaöntetet annyira könnyű megcsinálni, és miután megpróbálta a házi öltözködést, nem tér vissza a boltba vásárolt fajhoz. Mivel a tojássárgája az öltözködésben nem lesz főzve, használjon pasztörizált tojásokat.
Olvassa el a Caesar Cardini-t, aki ezt a salátát fejlesztette ki.
Amire szükséged lesz
- A saláta esetében:
- 3 szelet kenyeret (fehér vagy barna, törmelék eltávolítva)
- 3 evőkanál semleges olaj (mint növényi vagy canola)
- 4 szelet szalonna (apróra vágva)
- 3 nagy tojás
- 1 nagy fej Cos (vagy római saláta, levél mosott és szúrt pattogva)
- Díszítsük: friss parmezán sajt rács
- Az öltözködéshez:
- 2 nagy tojássárgája
- 2 szardella (apróra vágva)
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- 1 gerezd fokhagyma (préselt vagy apróra vágva)
- 3,4 uncia / 100 ml olívaolaj
- 2 teáskanál fehérbor-ecetet (vagy citromlevet)
Hogyan készítsünk
Készíts a salátát
- Vágja a kenyeret 1/2-es (1,27 cm-es) kockákra. Hűtsünk 2 evőkanál semleges olajat serpenyőben közepes és alacsony hőmérséklettel. Óvatosan sütjük a kenyeret kb. 4-5 percig, alkalmanként megfordítva, amíg éles és aranyos. Távolítsa el a kenyeret egy hornyolt kanállal, és ürítse le a papírtörlőre. Félretesz, mellőz.
- Sütjük a szalonnát ugyanabban a serpenyőben közepes és alacsony hőmérséklettel, amíg ropogós. Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és ürítsük le a papírtörlőre. Félretesz, mellőz.
- Eközben 3 tojást forralj fel hideg vízben. Miután a víz felforrósodott, forraljuk 3 percig puha főtt és 6 percig forralva. Távolítsa el a vízből, és hideg víz alatt öblítse le, amíg elegendő hőt nem tud kezelni. Hámozzon és félretegye.
Készítse el az öltözetet
- Helyezzen 2 tojássárgát , apróra vágott szardellát, mustárt és fokhagymát egy nagy keverőedénybe. Erőteljesen habverővel kombinálhatja az összetevőket. Óvatosan adjunk hozzá néhány cseppet az olajhoz, miközben továbbra is erőteljesen habverődünk. A keverék sűrűsödik.
- Adjuk hozzá még az ecetet, a citromlevet és a habverőt. Az öltözködésnek meg kell felelnie a habverő krém konzisztenciájának . Ha túl vastag, adjunk hozzá egy teáskanál meleg vízzel és habverővel.
Szereld össze a salátát
- Részben, de egyenletesen vágja el a salátát, és helyezze egy nagy keverőedénybe. Adjunk hozzá 4-5 evőkanálnyi öltözködést és dobjuk jól a salátát. Adja hozzá a krutont és a szalonnát és dobja újra. Vágja a főtt tojásokat negyedekre.
- Ossza salátát négy tálba és tetejére főtt tojásos negyedekkel. Rántott egy parmezán sajtot, és azonnal szolgáljon.
- A maradék Caesar öltözködést azonnal hűtsük és 1-2 napig tartsuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 630 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 465 mg |
| Nátrium | 354 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 25 g |