Majdnem mindenki ismeri a kakaót, különösen akkor, ha kellemes csokoládévá változtatja - de mi a kakaó? És ami még fontosabb, mi a kakaóbab? Egyszerűen kijelenthető, hogy a kakaó és a kakaó fogalma egymással felcserélhető.
A kakaóbabok az elmúlt években egyre népszerűbbek a modern gasztronómiai szférában, és jó okból: finom tápláló táplálékkal rendelkeznek, amelyek nemcsak intenzív csokoládé ízeket adnak az élelmiszerekhez, hanem egy finom csomópont is!
A cacao nibeket online vásárolhatja, és sok természetes ételből és speciális üzletből is kapható. Én is láttam őket a számos láncban élelmiszerboltok mentén a keleti parton. A kakaóbogaraknak minden előnyük van a sötét csokoládé fogyasztásával, a hozzáadott cukor nélkül. Rozsda, fehérje és antioxidánsok magasak, és ugyanazokat a hangulatot fokozó vegyi anyagokat és lipideket tartalmazzák, amelyek a sötét csokoládé barátait teszik kielégítővé.
A kakaóbabokat nagyon minimálisan feldolgozzák, és származnak a kakaóból vagy a kakaóbabból (valójában egy vetőmagból), amely a Theobroma fából (más néven kakaóból vagy kakaófa) származik. Az emberek élvezik a kakaófa kulináris előnyeit Mesóamerikában, kb. 1400 és 1500 között. Az ősi Aztecsek tárgyi emlékei azt mutatják, hogy egy kakaóbabból készült ital elfogyott, de ez sokkal más volt, mint a mai kipróbált kakaóital. A kakaóbabot az Aztec Birodalom spanyol hódítását megelőzően valutaként is használták a Mesoamerica-ban.
A kakaószemek egyszerűen egy része a kakaómagnak vagy babnak, amelyet betakarítottak, fermentáltak, szárítottak, tisztítottak, pörköltek, megrepedtek, majd eltávolították a héjból. Ez olyan kakaóbobokat eredményez, amelyek készen állnak arra, hogy élvezzék az olyan csokoládéval készült csokoládéval, amely gyakran csokoládé készítésű.
Tehát most, hogy tudjuk, milyen kakaószemek vannak, mit tehetünk velük?
- Használja a kakaóbabokat különféle ételekben, az édesektől az ízletesig.
- Adj hozzá néhány pizzazzot a reggeli zabpehelyhez, hozzáadjunk egy teáskanálnyi vagy két kakaópálcát egy szórakoztató textúra és a csokoládé elősegítéséhez.
- Tegyen egy pár evőkanál egy csokoládé gömbölyűre, hogy még csokoládévá tegye!
- Hozzon létre egy egyszerű desszert 1/4 csésze sötét csokoládé-zselé olvasztásával 1/4 csésze mogyoróvajjal - keverj egy evőkanál kakaóbabon és szalonnára szőtt. Hűtsük le 20 percig a fagyasztóban egy finom ízzel!
- A hüvelyesek nagyszerűen kiegészítik a házi készítésű keveréket, a granola-t, vagy egyedül fogyasztják a csokoládé édességek kielégítő alternatívájaként, amikor a vágyakozás sztrájkol.
- Tedd fel a kedvenc szódafűjét vagy parfáját a nibs-szel, hogy tápláléknövelő adjon nekik.
- Keverjük össze őket egy finom paradicsomalapú mártással, és hagyjuk párolni. Egyszer főzve keverjük össze őket egy keverőben, amíg sima, és használják a tészta vagy enchilada mártással.