Az összetevők kombinációja ebben a tálban talán eszébe jut az esés vagy a tél, de ne várjon egy ünnepi vacsorát, hogy élvezhesse e finom pörkölt zöldségeket. A butternut squash, a brüsszeli kelbimbó, az áfonya és a pekándi kombinációja egy finom étel, amely különlegessé teszi az étkezést.
Egy kicsit megváltoztathatod a mazsolát az áfonya helyett, és a pirított dió vagy mandula nagyszerű lesz a pekándió helyett.
Amire szükséged lesz
- 1 font butternut squash
- 3-4 csésze kelbimbó
- 1 közepes hagyma
- 1/3 csésze
- extra szűz olívaolaj
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
- Opcionális: 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 csésze pekándió felét
- 1/2 csésze szárított áfonya
Hogyan készítsünk
- Melegítse a sütőt 425 F (220 C) -ra. Olajjal tegyen egy nagy, körbefutott sütőlapot (féltálca) vagy két kisebb zselés tekercsedényt.
- Hámozzuk le a butternut squash-t és egy kanállal használjuk fel a magokat és a rostokat. Vágja a squash 1/2-inch kockákra. Tegyen körülbelül 4 csésze kockát egy nagy tálba (megtakarítva a többiet egy másik tálhoz).
- Vágja le a szárak végeit a kelbimbóból és távolítsa el a laza, sérült és a sárga leveleket. Vágja le a csírát félig. Adjuk hozzá a tálhoz a squash kockákkal.
- Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk bele 1 hüvelykes darabokra vagy vastag szeletekre. Adjuk hozzá a tálhoz a squash és a bimbócsírákat.
- Az olívaolajat a zöldségek fölött szitáljuk, óvatosan lerázzuk vagy keverjük alaposan bevonni.
- Rendezzük el a zöldségeket a sütőlapon, majd könnyedén megszórjuk kóser sóval, borssal és fokhagymával, ha használjuk.
- Sütjük az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig, majd fordítsuk a zöldségeket. Folytassuk a sütést 10-15 percig hosszabb ideig, vagy amíg a zöldségek a szélek körül forrázódnak és gyengék.
- Eközben a pekándió felét tálaljuk: Melegítsünk egy nagy száraz serpenyőt közepes hőség mellett. Adjuk hozzá a pekándióhoz és főzzük, kevergetve, amíg a pekándió barnára és aromás illatba nem kezd.
- Vigye át a sült zöldségeket egy nagy tálba. Adjuk hozzá a szárított áfonya és a pekándió felét, és gyengéden lerázzuk alaposan az összes összetevőt.
- Szolgáljon azonnal.
Tippek és változatok
Ez a recept hihetetlenül finom, ahogy van, de van lehetőség néhány kiigazításra.
- Cserélje ki a butternut squash ugyanolyan mennyiségű kockás makk, Hubbard, vagy vajas squash.
- Nyugodtan szabad kihagyni a hagymát.
- Cserélje ki körülbelül 1 csésze butternut squash takarmányok szeletelve szalagok körülbelül 1/2 hüvelyk 2 hüvelyk.
- Szitálja a pörkölt zöldséget 1-2 evőkanál juharsziruppal; adjunk hozzá a pekándiókat és az áfonyákat, és gyengéden dobáljunk össze.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 184 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |