Ne féljen a felszívódástól; valóban könnyebben készíthetők, mint amilyennek látszanak.
A felhőben felhő és édes, tiszteletlen citrom- és fűszernövényekkel teli vanília-soufflé recept az, amely minden menüt előkészít. Olyan menük és ízlés szerint illik hozzá, hogy mindennapos desszertként tekinthető. Porszagoljon egy kis cukrász cukrot a tetején, és tálaljon néhány, kövér bogyóval egy olyan kezelésre, ami egyszerre látványos és elképesztően egyszerű.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál sós vajot megolvasztott
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1 1/3 csésze teljes tej, osztva
- 1/3 csésze és 2 evőkanál granulált cukor
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 2 teáskanál citromhéjat
- 1/4 teáskanál rozmaring, zúzott
- 1 1/2 evőkanál vajat
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 4 nagy tojás, elválasztva
- A cukrász cukor portalanításra
- Friss bogyók
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk vanília-soufflé-t:
Melegítsük elő a sütőt 350F-re. Tegyen egy nagy szendvicset, és dobja 1/4 csésze granulált cukrot az edénybe, ügyelve arra, hogy fedezze az összes belső felületet. Tegye félre a kész soufflé tálat.
Hozd 1 csésze tejet, hogy gőzölgess egy közepes serpenyőben, amely alacsony-közepes hőségen van. Keverjük össze 1/3 csésze granulált cukrot, 1/3 csésze lisztet , citromhéjat, rozmaringot és a fennmaradó 1/3 csésze tejet, amíg sima tésztát nem formál.
A forró tej fele lassan keverje bele a tésztába, ügyelve arra, hogy az összetevőket egészen simára keverje. Add hozzá az edzett tésztát a serpenyőben lévő forró tejhez, és kevergetés közben pároljuk, keverjük állandóan. Keverjük és főzzük a keveréket addig, amíg megvastagodik, körülbelül 1 percig. Keverjük a vajat a keverékbe, és hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten 10 percig. Keverje hozzá a vanília kivonatot .
Egy külön tálban a tojásfehérjét közepesen nagy sebességgel megverje, amíg habos marad, majd hozzáadja a fennmaradó két evőkanál cukrot. Folytassa a tojásfehérje nagy sebességgel verését addig, amíg meg nem találják a merev fényes csúcsokat.
Óvatosan keverje a tojásfehérje 1/3-át a vanília keverékbe, majd óvatosan hajtsa be a maradék tojásfehérjét. A vanília keveréknek egyenletesen színezettnek és könnyűnek és pezsgőnek kell lennie, tojásfehér csíkok vagy marbling nélkül.
Keverjük fel a felszeletelt edényt az elkészített edénybe, és hagyjuk pihenni, fedjük le, akár 30 percig, vagy 25-30 percig süsse le (valamivel hosszabb, nagy magasságban), amíg a felhordó füstös külsővel fel nem emelkedik. Tálaljuk a felszeletelt porcukorral és néhány tövises bogyóval, ha szükséges.
Ez a citromos soufflé recept hat adagot tartalmaz.