Az Eccles sütemények nem sütemények, de ahogy ebben a receptben láthatja, valójában egy kis lapos tészta, amelyet töltött gyümölcsök és fűszerek töltenek . A kis sütemények népszerűsége évszázadok óta nem esett vissza, mert nemcsak ízletesek, hanem rendkívül gyorsak és egyszerűek is.
Olvassa el a rövid történetet, ha az angol sütő konyha öröme alatt.
Amire szükséged lesz
- 1 lb 2oz (500 g) sütemény
- 1 literes (25 g) vaj olvadt
- Csípje le a frissen őrölt szerecsendió
- 1oz (25g) kandírozott héj
- 4oz (110 g) cukrot
- 8oz (225g) ribizli
Hogyan készítsünk
Előmelegítsük a sütőt 425F / 220C / gázra 7
- Egy közepes serpenyőben össze kell keverni a cukrot és a vajat, és közepes lángon főzzük, amíg meg nem olvad a vaj.
- Vegye ki a serpenyőt a hőtől, és adj hozzá a ribizlit, a kandírozott héjat és a szerecsendiót az olvasztott cukorhoz és a vajhoz.
- Alacsonyan lisztes felületen csavarja le a tésztát vékonyra, és kb. 0,5 cm vastagságú, 4 "/ 10 cm átmérőjű körbe vágja.
- Könnyen zsírozzunk egy sütőlapot egy kis vajjal. Helyezzen minden vágott kereket a táblára.
- Helyezzünk egy kis kanál töltetet az egyes sütési körök középpontjába.
- Nedvesítse meg a sütemény éleit egy kis hideg vízzel, és húzza össze a széleket a gyümölcs felett, és csípje be a tömítést. Ez kissé vastagnak tűnhet a közepén, de forgassa a pattanást, majd óvatosan nyomja meg a gördülőcsapot, hogy simítsa a süteményeket.
- Vegyél egy V-t a tetején egy ollóval, hogy gőzzel menekülhessen a főzés során, majd hideg vízzel mossa le a süteményeket, majd egy kis extra cukorral megszórja az egyes tortaformákat.
- Sütjük az előmelegített sütő közepén 15 percig, vagy amíg a szélek kissé aranybarna.
- Távolítsuk el a sütőből és helyezzük az Eccles Süteményt egy huzalhűtőtartóba, és hagyjuk hidegre sülni (bár ők is nagyon ízletesek, enyhén melegek).
- Próbáld meg ne egyszerre elfogyasztani őket, de figyelmeztetni kell őket.
Az Eccles Cake története
Eccles faluja egyszer egyedül állt, a szívében az Eccles Cake Shop. 1793-ban James Birch üzlet a Vicarage Road sarkán Ecclesben kezdte el a kis, lapos sütemények értékesítését. Az egykor falu ma a Salford, Manchester területének része, és az eredeti bolt nyomai nem maradtak. Tudjon meg többet a sütemények történelméről, amint azt a Salford City Council elmondta, aki ismeri a történetet.
Az Eccles-torta puristája a következő javaslatot követve ráncolja a szemöldökét, ha úgy gondolja, hogy a cseresznye helyettesíti néhány cseresznyét a szárított áfonya (craizin) esetében. Vagy egy valóban felnőtt változathoz, fontolja meg néhány teáskanál brandy a gyümölcs mix.
Egy recept alapján a Salford városi tanács
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 322 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 115 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |