Hogyan készítsünk pácolt tojást

A pácolt tojásnak biztosan van egy pillanat. Ez az útkereszteződés, amely egyszer megtalálható a merülő bárokban és autópálya-benzinkutaknál, most már visszatér Brooklynban. Ahelyett, hogy pihentető, sötétedésű, sós vizű rejtélyes téglákon lakott volna a délen lévő munkalapokra, ezek az ízletes kis ízvilágok a habozás nélkül a szomszédságunk egyik legmenőbb helyén szolgálnak.

A klasszikus formában megtalálhatóak, bárban snackként szolgálnak, amelyet pácolt banánpaprika és perecek mellett szolgálnak fel. És még egy fagyos, spárga és pisztácia kis salátával is fészkelve, apróra vágott vinaigrette-vel. Természetesen a pácolt tojások tökéletesek a szendvicsekhez - a rétegek közé ékelve vagy tojásos saláta keverékébe, hogy egy kis tejszínt és fehérjét biztosítsanak.

Tehát ahelyett, hogy a kemény, megkérdőjelezhető pácolt tojás, amelyet emlékezünk arra, hogy eszünk a nagymama kőműveseiből, ezeket a tojásokat csak 7 percig forraljuk, ami tökéletesen kifakult és krémes marad.

Amire szükséged lesz

• 12 tojást
• 1 kis cékla (főtt, félig szeletelve)
• 1 1/2 csésze vörösbor ecet
• 1 1/2 csésze vizet
• 2 tbsp. cukor
• 1/2 tbsp. só
• 1 fűszernövény bogyó
• 3
• bors
• 1/2 tbsp. mustármagok

Hogyan készítsünk

1. Kezdje a sóoldattal. Adjuk hozzá az ecetet, a cukorrépát, a vizet, a cukrot, a sót, a szegfűborsot, a borsot és a mustármagot egy edénybe, és forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a sóoldat szobahőmérsékletre jusson.
2. Hozjon egy nagy, mély csésze víz forrni. Nagyon óvatosan és gyorsan adjon hozzá minden tojást a vízhez egy kis hornyokkal. A hőmérséklet csökken, várjon, amíg a kis buborékok elkezdenek kialakulni, és a hőt közepesre forgatni, így puha forralás következik be.

1. Tegyen egy időzítőt 7 percig, és amikor a hangjelző hangzik, azonnal vigye át a tojásokat egy jégfürdőbe. Hagyjuk ülni pár percig, majd azonnal hámozzuk le a héjat a tojásról.
2. Adja hozzá a hámozott tojásokat a sóoldathoz, és tárolja egy fertőtlenített kőműves edényben. Hagyja, hogy a tojás legalább egy napig étkezzen.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	100
Összes zsír	5 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	208 mg
Nátrium	389 mg
Szénhidrát	4 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)