Duck Liver Pâté Recept

Ha nem engedheti meg magának a drága libamáj hízott rákot , próbálja meg ezt az egyszerű, de elegáns pate receptet a kevésbé költséges kacsa máj felhasználásával.

Amire szükséged lesz

• 12 uncia kacsamáj (eltávolított öblítés és kötőszövet eltávolítása)
• 1 csésze tej
• 2 csésze nehéz krémet
• 1 egész
• csillagánizs
• 2 teáskanál koserszót
• 3/4 teáskanál bors

Hogyan készítsünk

1. A tejben legalább 2 órán át szobahőmérsékleten áztassa a kacsamájat.
2. 2 óra múlva csöpögjön le és öblítse le hideg vízzel.
3. Ha fagyasztott, tejsavas májat használ, egyszerűen hagyja, hogy hűtve hűtse le. Ezután ürítse ki és öblítse le hideg vízzel.
4. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a nehéz tejszínt, csillagizsant és sót . Csökkentse a sütéshez, és főzzük 3 percig. Távolítsuk el a csillagelemet, és dobjuk el.

1. Helyezze a kacsa májat a fém pengével ellátott élelmiszer-feldolgozó tálba. Add hozzá kb. 1/2 csésze forró krémet és a folyamatot, amíg össze. Ha a motor fut, lassan hozzáadja a maradék tejszínt egy állandó patakhoz.
2. Folyamat, amíg simán, szünet nélkül lehúzza oldalát spatulával, ha szükséges. Add hozzá a borsot és az impulzust, amíg össze nem áll.
3. Kaparja a kacsa máj pástétát egy tálba vagy több apró kasztba, és hűtsük szobahőmérsékletre. Fedjük le a pástétom tetején lévő műanyag burkolatot, és legalább 24 órával a kiszolgálás előtt hűtsük le. A hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható.

Megjegyzés: Ezt a csirkemájjal is lehet a kacsa máj helyett. Vagy használja ezt a zsidó csirkemáj pate receptet (ismertebb nevén apróra vágott csirkemáj). Itt van még egy mazsolahéj recept a csirkemáj segítségével.

Hogyan lehet a Pâté szolgálni?

Legjobban sütve vagy baguette szeletekkel hűtött. De a következő ötletek messze túlmutatnak.

• Mint elterjedés: Minden pástétom finom a pirított kenyéren. Előre elosztja és rendezi a pirítós pontokat egy szép tálra, vagy hagyja vendégül szolgálni magukat.
• Tojással: Rántjuk bele egy omlettet, vagy tálaljuk a tojások oldalán, különben szokatlan és finom párosítással.
• Szendvicseken: Ki gondolta volna, hogy a pâté természetes lenne egy szendvicsen vagy hamburgeren. De működik.
• Sajtokkal és gyümölcsökkel: Sózzuk fel egy sajtos tálat aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel és kockás alakkal.
• Veggistákba töltve : Krémes és kenhető pástétomot paprikával, paradicsommal, pácolt gombával és zellivel lehet tölteni.

• Dörzsölésként: A sárgarépa és a zeller botok természetesek, de nem hagyják figyelmen kívül a tortilla zsetonokat a pástétomba való bemártáshoz.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	196
Összes zsír	18 g
Telített zsír	10 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	56 mg
Nátrium	328 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)