Ez a klasszikus előkészítés egyszerűen a legjobb kavics recept volt valaha. Amikor szalonnát és vajat ugyanabban a receptben jelennek meg, akkor tudod, hogy egy kis büfébe jársz! Nem csak a kagyló kagyló egy könnyű recept, hogy felkészüljenek, idő előtt elkészíthetők, és készen álljanak a brojler alatt.
Amire szükséged lesz
- 18 közepes (kb. 2 1/2 hüvelyk) frissen
- Littleneck kagyló
- 2 Tbs. sótlan vaj
- 3 csík keskeny vágott szalonnával, mindegyik 6 egyenlő darabra szeletelve (összesen 18 darab)
- 3 Tbs. finomra vágott piros paprika
- 3 finomra darált fokhagymás szegfűszeg
- 1/3 csésze sima zsemlemorzsa
- 1 Tbs. finoman reszelt parmezán sajttal
- 1/8 ts. frissen őrölt fekete bors
- Csipet só
- 2 Tbs. apróra vágott levéles petrezselyem
- Citrom ékek
- Kősó (szükség szerint)
Hogyan készítsünk
1. A kagylókat hideg folyóvíz alatt süsse le, amíg a kagyló tiszta.
2. Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes hőség mellett. Add hozzá a szalonnát, és főzzük, amíg nem teljesen éles. Használjon egy hornyolt kanállal, helyezze át a szalonnát egy papírtörlővel lefedő tányérra, hogy elvezethessen, és tegye félre.
3. Add hozzá a piros borsot a serpenyőben levő szalonnába, és főzzük, kevergetve gyakran, 2 percig. Add hozzá a fokhagymát és főzzük még 1 percig.
Kapcsolja ki a hőt, és keverje össze a kenyérsütés, parmezán, fekete bors, és a sót. Tartsa a keveréket addig, amíg a szükséges.
4. Adjon hozzá kb. 2 hüvelyk vizet egy holland sütőbe, vagy más nehéz edénybe, szorosan illeszkedő fedéllel, és gyorsan felforralja a magas hőt. Add hozzá a kagylókat, fedjük le és főzzük kb. 5 percig, vagy csak addig, amíg a kagylók kinyílnak. Elengedhetetlen, hogy eltávolítsák és leengedjék a kagylókat amint kinyílnak. Hagyja a kagylókat lehűlni mindaddig, amíg kezelni nem lehet.
5. Csavarja ki és húzza ki a kagylóhéjat, és távolítsa el a kagylót. Helyezze vissza a kagylót a két kagyló mélyére. Hevítsük fel a kőzető sót egy hőálló sütőedény aljára, és fűzzük be a kagylókat a só felső részébe, kissé megnyomva.
6. Melegítse fel a csirkét magasra. Osztassa el a kenyérhéj keveréket egyenletesen az egyes kagyló tetején, és tegye fel mindegyiket egy darab szalonnával. Fésüldd meg a kagylókat, kb. 6-8 hüvelyk távolságra a hőforrástól, amíg a tetejét el nem pároljuk, és a szalonna szélei élesek. Megszórjuk a friss petrezselymet a tetején, és tálaljuk a citromos ékekkel.
Recept jegyzetek és tippek
• A kagylós kagyló kemény héjú kagyló, amely a quahog fajhoz tartozik. Ezek a legkisebb kagylók, amelyek £ 7-től 10-ig terjednek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 152 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 25 mg |
| Nátrium | 434 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |