Használj friss vagy fagyasztott zöldbabot ebben a könnyű receptben a marhahús Tagine of Lamb with Green Beans. A bárány helyettesítheti marhahússal vagy kecskével.
A burgonya a Green Bean Tagine népszerű kiegészítője. Vágjuk meg a burgonyát negyedévben vagy nyolcadik helyen, és adjunk hozzá a pothoz, miután a zöldbabak gyengék. Folytassa a főzést, amíg a burgonya tesztet elvégezte, és adjunk hozzá sót a kívánt módon.
A főzési idő egy nyomástartó edény használata. Duplázzuk meg a főzési időt a receptben, ha egy holland sütőt vagy egy hagyományos edényt használunk.
4. szolgál.
Amire szükséged lesz
- 1 lb. (kb. 1/2 kg) bárány, 3 "-ra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
- 4 gerezd fokhagymát, préselt vagy apróra vágva
- 1 paradicsom, reszelt (vagy hántolt és apróra vágva)
- 1 maréknyi friss petrezselyem aprítva
- 1 maroknyi friss koriander, apróra vágva
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 2 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál kurkuma (vagy 1/4 teáskanál marokkói sárga színezőanyag)
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál paprika
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál cayenne bors
- 1/4 teáskanál kömény
- -------------------------------------
- 1 lb (kb. 1/2 kg) friss vagy fagyasztott zöldbab
- 1 paradicsom, hántolt és durvára aprítva
- 2 evőkanál citromlé vagy 1
- tartósított citrom , negyedelt
- Rengeteg vörös olívabogyó (opcionális)
Hogyan készítsünk
Ha hagyományos edényt használ, kétszer annyi idõt, mint a sütési idõt, és szükség esetén adjunk hozzá vizet a főzés során.
- Egy nyomócsészében keverjük össze a húst, hagymát, reszelt paradicsomot, fokhagymát, petrezselymet, korianderet, olívaolajat és fűszereket. Főzzük közepes lángon, fedetlenül, kb. 10 percig, vagy amíg a húst meg nem pároljuk minden oldalról.
- Adjunk hozzá 3 csésze vizet, fedjük le szorosan, és nyomást gyakoroljunk a magas hő hatására. Ha nyomást érünk el, csökkentse a hőt közepesre és húst húzzon 20-30 percig.
- Engedje fel a nyomást, és adj hozzá a zöldbabot és elég vizet csak fedezni. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a citromlevet vagy a tartósított citromot. Fedjük le, és térjünk vissza magas hőre. Ha nyomás alatt van, csökkentse a hőt a közepesre és 15 percig vagy hosszabb ideig főzzön, amíg a bab nagyon gyengéd. Hagyja abba a főzést, hogy burgonyát adjon az utolsó 5 perc sütéshez.
- Adjuk hozzá az olajbogyót, ha használjuk. Csökkentse a szószot addig, amíg vastag - a szintje jóval a bab alatt lesz - és ízesítheti a fűszerezést.
- Tálaljuk forró marokkói kenyérrel a hús, a bab és a mártás felhúzásához.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 846 |
| Összes zsír | 53 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 117 mg |
| Nátrium | 1,314 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 44 g |