01/08
Tehát mi a lengyel király Mazurka (Mazurek Królewski), egyébként?
Lengyel Királyi Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek A Mazurek egy sima lengyel cukrászsaláta, amely sima vagy lekvárral, szárított gyümölcsökkel vagy friss gyümölcsökkel teli. Hagyományosan a húsvéti időkben szerepeltek, ám most egész évben megjelennek. Ezt a Mazurek-t királyinak nevezik, valószínűleg azért, mert a tészta rácsos munkája közötti gyümölcshéj hasonlít a koronák ékszereire. Itt van a Royal Mazurek Recept egészében.
02/08
Mit kell tenni a lengyel királyi Mazurka
Sütés összetevők. © Alberto Guglielmi / Getty Images Lengyel Mazurka (Mazurek Królewski) összetevők
Cukrászsütemény:
- 6 uncia szobahőmérsékletű vaj
- 4 evőkanál cukrot
- 2 uncia (6 evőkanál) föld (nem vágott) fehérített mandula
- 1/2 teáskanál reszelt citromot
- 2 1/2 csésze egészséges lisztet
- 2 nagy, keményen főtt tojássárgája, amelyet egy szitán átnyújtott
- 1 nagy szobahőmérsékletű nyers tojássárgája
- Csipet só
- Csipkés fahéj
Tojás mosás:
- 1 nagy szobahőmérsékletű tojás
- 1 teáskanál vizet
Töltő:
- 6 uncia barackos őrlemény
- 6 uncia málna vagy cseresznye megőrzés
Díszít:
- Cukrász cukor (opcionális)
03/08
Tejszínes vaj és cukor egy közepes tálban
Krémkrém és cukor. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Egy közepes tálban vagy állványkeverőben töltsön össze összesen 6 uncia szobahőmérsékletű vajat és 4 evőkanál cukrot, amíg könnyű és bolyhos.
04/08
Add hozzá a száraz összetevőket
Keményen főzött tojások szitán áttörtek. © Barbara Rolek - Kézi keverés közben 2 uncia őrölt (nem aprított) mandulát, 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat, 2 1/2 csésze lisztet, gondosan mérjük a lisztet , és 2 nagy, keményen főtt tojássárgáját, amelyeket átszúrta a szitát. Keverjük össze, amíg sima tésztát nem érünk el.
- Adjunk hozzá egy nagy nyers tojássárgát, egy csipet sót és csipetnyi fahéjat, és keverjük össze egy sima tésztát. Ezt az egész folyamatot, beleértve a vaj és a cukor krémelését is, élelmiszeripari processzorban hajthatja végre, ha úgy tetszik.
05/08
Hűtsük le a tésztát
Tészta műanyagba csomagolva. © Philip Wilkins / Getty Images Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásban, és hűtsük legalább 30 percig.
Megjegyzés: Ez egy nehéz tésztát jelenthet néhány ember számára, de ez egy hagyományos recept. A tészta tészta nem olyan, mint egy torta tészta. Ez egy finom tészta, amely egy kicsit keményedik, de az íz megéri.
06/08
Roll out a hűtött tésztát, és illessze be a tart tart
A tészta illesztése a sütőedénybe. © Barbara Rolek - Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Vágja le a tésztát 1/3-ról, csomagolja be műanyagba, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
- A fennmaradó 2/3-os tésztát egy Silpat szőnyegre vagy pergamentpapírra 1/4 hüvelyk vastagságig ki kell húzni, és egy 8 hüvelykes, 11 hüvelykes süteményes tálcára kell helyezni egy eltávolító aljjal vagy egy kis lapos serpenyővel.
- Pierce vagy a "dock" a tésztát a fogak egy villa. Egy tészta kefével, tojásos mosással (1 tojás tojás 1 teáskanál vízzel) a tésztát.
07. 08
Lattice és sütés létrehozása
Lattice-feltárt Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Távolítsa el a fennmaradó 1/3 tésztát a hűtőből és 1/8-es vastag. Vágás 1 / 4- 1/2-inch széles szalagokra. Rendezze a rácsos rácsokat a tészta fölé.
- Ecset rács csíkok tojás mosással. Sütjük 20-30 percig, vagy amíg a fény aranybarna és ropogós. Vegye ki a sütőből, és teljesen hűtsön le egy drótbetétre.
08. 08
Tegye fel a sült és hűtött Mazurek konzerveket
Tegye fel a Royal Mazurek konzerveket. © Barbara Rolek - Amikor a Mazurek teljesen hűvös, távolítsa el a süteményedről, és helyezze egy csinos tálra.
- A kanál gyümölcs váltakozva válik a rácsos munka nyitott terébe. Alternatív megoldásként töltsön be két cukrászsütőt a tartósíkokkal és csavarja be a rácsos munkába. Ez sokkal könnyebbé teszi a dolgokat.
- Szükség esetén könnyedén megszórjuk a cukrászati cukrot.