A tojásmosó színt és ragyogást kölcsönöz
A tojásmosás a kenyerek, tekercsek, sütemények, sütemények és egyéb desszertek befejező jellegzetessége.
Mi a Tojásmosás a sült árukhoz?
Nem csak a színezést és a ragyogást biztosítja, ami növeli vizuális hatását, hanem ragasztóként is működik, amikor két darab tésztát ragasztanak össze, vagy amikor sprinkleteket vagy egyéb cukor dekorokat kapnak, hogy ragaszkodjanak a sült árukhoz.
Mikor kell alkalmazni a tojásmosást?
Kenyérsütés, tekercsek, sütemények, sütemények és egyéb sütemények enyhén ecsetelve mossa le a sütés előtt, vagy 15 perccel a sütés befejezése előtt, hogy elkerülje a túlzott barnulást.
A hígítatlan egész tojás és a tojássárgája csak mosófolyadékok koncentrálódnak, így gyorsabban tudják előállítani a színt, ezért a legjobb a sütés befejezése előtt alkalmazni őket, még mielőtt a termék a sütőbe kerülne.
Különböző típusú tojásmosás
A tojásos mosás tipikusan egész tojás, tojás, tojássárgája, tojássárgája vízzel keverve, tojássárgája tejjel vagy krémmel, tojásfehérjével, tojásfehérjével vízzel és tojásfehérrel tejjel keverve. Mindegyik különböző színt állít elő az alábbiak szerint:
- Teljes tojás verte: Fényes, sötét színű. Ezt 15 perccel a sütés befejezése előtt alkalmazza.
- Verte Teljes Tej Tejjal: Közepes-fényes színű.
- Teljes tojás verte vízzel: Világosabb, fényes színű.
- Vadt tojássárgája: Fényes, mély citromsárga szín. Ezt 15 perccel a sütés befejezése előtt alkalmazza.
- Verte a tojás sárgáját a vízzel: Fényes, világosabb citromsárga szín.
- Beaten tojássárgája krémmel: Shiny-brown color.
- Beaten Egg White: átlátszó, átlátszó felület.
- Megverte a tojásfehérjét vízzel: ragacsos átlátszó felület az anyák és / vagy a magok ragasztásához.
- Verte a tojásfehérjét tejjel: Átlátszó fényes felület.
Mi a teendő a maradék tojásfehérekkel vagy tojássárgával?
- A maradék tojásfehérje befagyasztása : Ha befagyasztja a fehérjét, amíg eléggé fel nem halmozódott egy receptért, akkor soha nem találja magát olyan helyzetben, hogy eldobja azokat a költséges tojásfehérjét, amelyek túl sokáig tartottak a hűtőszekrény körül. Olvassa el, hogyan kell csinálni.
- 15 A maradék tojásfehér receptek : Tehát most, hogy felhalmozta ezeket a tojásfehérjét, mit tehet velük? Íme 15 olyan elképzelés, amely 2-től 12-ig terjed vagy több.
- A maradék tojássárgák megfagyása : Nem szabad csak a tojássárgáját a fagyasztóba dobni, és arra számítani, hogy megfelelően felengedik. Ahogy lefagynak, zselatinzá válnak, hacsak nem adsz hozzá egy egyszerű összetevőt, hogy megolvadt állapotban tartsák őket. Olvass tovább.