Ukrán cukorrépa levélhengerek és kenyér tészta betöltése recept

Ez a recept a cukorrépa levelek töltött kenyér tésztát, vagy holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , egy érdekes változata az ukrán holubtsi szó szerint jelentése "kis galambok", de jobban ismert töltve káposzta tekercs. (Néhány ember azt mondja, holopchi .) Töltelékek különböző hús, zöldség, szemek, mint a hajdina, de ugyanúgy nem a csomagolások.

Nyáron a cukorrépa, a saláta és a spenót levelei helyettesíthetik a káposztát, és az ukrán szőlőtermő területeken szőlőlevéleket gyakran használnak.

Ez minden jó kenyér receptet, felolvasztott fagyasztott kenyér tésztát vagy az alábbiakban leírtakat alkalmaz. Ha cukorrépa levelek nem állnak rendelkezésre, töltse meg a káposzta leveleket a kenyér tésztával.

Amire szükséged lesz

• A Kenyér Tészta számára:
• 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt
• 1/4 csésze meleg vizet
• 1/2 teáskanál cukrot
• 1 csésze tej (meleg)
• 2 csésze víz (meleg)
• 1 uncia vajat (olvasztott)
• 4 csésze
• liszt (minden célra)
• 2 nagy tojás (megvert)
• 1 evőkanál sót
• 1 evőkanál cukrot
• 3 1/4 csésze liszt (minden célra)
• 1 evőkanál olvasztott vaj (vagy olaj)
• A Rolls esetében:
• 2 csokor cékla levelek
• 3 evőkanál olvasztott vajat
• 1 teáskanál sót
• A tejszínes tojásos mártáshoz:
• 2 evőkanál vajat
• 2 evőkanál liszt (minden célra)
• 1 pohár zöldség vagy húsleves
• 3/4 csésze tejföl
• 3 evőkanál kapor (apróra vágva, frissen)
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

Készítse a kenyér tésztát

1. Egy üveg mérőkamrában vagy kis tálban használjon villát, hogy összekeverje az élesztőt 1/4 csésze meleg vízzel és 1/2 teáskanál cukorral. Hagyjuk állni 10 percig.
2. Egy közepes tálban keverje össze a tejet, 2 csésze meleg vizet, 1 uncia olvasztott vajat és az élesztőkeveréket. Adjunk hozzá 4 csésze lisztet, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy meleg helyen, amíg megduplázódott (kb. 1 óra).

1. Dörzsöljük le a tésztát, és tegyük át egy tésztaruhával ellátott állványkeverőre, és adjunk hozzá megvert tojásokat, 1 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot és 3 1/4 csésze lisztet. Gyúrja, amíg a tészta sima. Keverje meg a tetejét megolvasztott vajjal vagy olajjal, fedje be műanyag burkolatot, és addig emelkedjen, amíg megduplázódik (körülbelül 1-2 óra).

Készítsük elő a cukorrépa leveleket

1. Eközben mossa le a cukorrépa leveleket, és forraljuk fel a forró vízben 30 másodpercig, vagy amíg hajlik (különösen ha érett leveleket használunk).
2. A sütési folyamat leállítása érdekében vízzel és sokkokkal hideg vízzel távolítsa el. Hagyja lefolyni.

Összeszereljük és megsütjük a tekercseket

1. Amikor a tészta megduplázódott, vágja le. Vegyünk egy dió méretű tésztát, nyújtsuk négyszög alakúra, és helyezzük egy cukorrépa levélre. Lazán felhúzódjon, mint a káposzta tekercseken , kivéve hagyja nyitva az oldalát, hogy lehetővé tegye a tésztának, hogy kibontakozzon, ahogy emelkedik, majd süt. Ha szeretsz nagyobb tekercseket, használj több kenyér tésztát, de ne felejtsd el, hogy nőni fog. Ha maradt tésztája van, formázzuk egy cipóba és sütjük, miután hagyta emelkedni.
2. Vonalozzon egy holland sütő vagy más nagy fazék fenekét és oldalát cukorrépa levelekkel. Helyezzen réteg cukorrépa hengereket az aljára. Ecset olvasztott vajjal vagy más zsírokkal és sóval. Ismételje meg a rétegződést, amely megolvadt vajjal vagy zsírral és sóval végződik. Fedje le a műanyag burkolatot és hagyja, hogy megduplázódjon (körülbelül 1-2 óra).
3. Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Amikor a holubtsi felemelkedik, vegye le a műanyag burkolatot és a fedelet réteg cukorrépa levelekkel és egy szorosan illeszkedő fedéllel, amelynek belsejét vajjal vagy zsírral csiszolták. Süssük 45 perc és 1 óra között, és töltsük fel forró tejszínes kapros mártással.

Készítsd a tejszínes tojásos mártást

1. Miközben a tekercsek sütik, készítsük el a mártást, mert 2 evőkanál vajat kis serpenyőben megolvasztunk. Keverje össze 2 evőkanál lisztet, és főzzük, amíg a keverék buborékokat. Add hozzá a húsleves, és folyamatosan habverővel lassan forraljuk. Főzzük, amíg megvastagodik, gyakran habzik.
2. Helyezzük a tejfölöt egy hőálló edénybe és a tüdőbe, 1 vagy 2 kisméretű sűrített leves keverékkel, majd hozzáadjuk a temperált tejfölléket vissza a mártásba, és finoman habozzuk.
3. Adjunk hozzá 3 evőkanál apróra vágott friss kaport, és állítsuk be a fűszerezést. Tartsuk melegen, amíg készen nem állnak a szolgálatra.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	255
Összes zsír	16 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	106 mg
Nátrium	1,073 mg
Szénhidrát	21 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)