Baingan Ka Bharta (fűszerezett sült padlizsán)

A Baingan Bharta két változata létezik. Az egyik főtt és a másik nyers összetevőkből készül! Ez az étel jellegzetes ízzel rendelkezik a mustárolaj és a nyersanyag összetevőinek köszönhetően - minden, kivéve a padlizsánt (amely sült) nyersen használják.

A Baingan Bharta egy egészséges táplálék - a fő összetevője a padlizsán, alacsony zsírtartalmú és nátriumtartalmú, magas étkezési rost, C- és B6-vitamin, magnézium, foszfor és kálium. Add hozzá a paradicsomot, a zöld chilit és a vöröshagymát, és egy hatalmas táplálékcsípőt csomagoltál egy edénybe!

Amire szükséged lesz

• 1 nagy padlizsán
• 1 nagy
• hagyma apróra vágott nagyon finom
• 1 nagy paradicsom aprítva nagyon finom
• 2 zöld chili aprítva nagyon finom (opcionális)
• 7- 8 finomra vágott fokhagymát nagyon finomra vágott
• 1/4 csésze apróra vágott koriander
• 2 evőkanál mustár olaj
• Só ízlés szerint
• 1/2 lime

Hogyan készítsünk

Baingan Ka Bharta megköveteli, hogy a padlizsán sült legyen. Ezt többféle módon lehet elvégezni:

1. Sütjük a gázt főzőpulton, csak helyezzük a padlizsánt egyenesen az égőre, és tartsuk lángra alacsonyan. Folytassuk a forgatást és a főzést, amíg a padlizsán minden bõre elszenesedett, és a belsõ hús nagyon puha. Egy jó jel, amire figyelni kell, hogy a padlizsán úgy tűnik, hogy "barlangba" önmagában!
2. Grillezni a sütő grillén vagy a grill grillen. Ismét meg kell fordulnia rendszeresen, amíg a padlizsán minden bõre elszenesedett, és a belsõ hús nagyon puha.

1. "Sült" a sütőben, amíg a padlizsán minden bőre elszenesedett és a belső hús nagyon puha.
2. Miután a padlizsánt pörköltük, engedjük teljesen lehűlni, majd lehúzzuk és eldobjuk az elszenesedett bőrt és a szárat.
3. A padlizsánt durván keverjük össze egy keverőedényben .
4. Adjuk hozzá a mustárolajat, a hagymát, a paradicsomot, a zöld chilit, a fokhagymát, a koriander leveleket és a sót. Jól összekeverni.
5. Add hozzá a lime juice és keverjük össze jól.
6. Tálaljuk az ételeket, mint az egyszerű sült rizs és a Lehsuni Daal (fokhagymás ízű lencse) , vagy a sima főtt rizs és a Rajma (vörös vese curry) .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	139
Összes zsír	1 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	273 mg
Szénhidrát	31 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)