A Rajma dal egy vörös vöröshajú, amely nagyon népszerű étel Észak-Indiában, bár az egész országban élvezi. Ez egy ízletes vegetáriánus recept, amely a babot egy fűszeres masala pasztaban főzik, amely gyömbér, fokhagyma, chilies és paradicsom.
Ha egy kielégítő ételt keres, ami kevesebb, mint fél óra alatt jön össze, akkor ez kiváló választás. A rusztikus ételeket egy serpenyőben főzzük és nagyon könnyű elkészíteni. Az étkezés befejezéséhez hagyományos vámtarifaszámmal szolgálnak a sima fű rizs, a Kachumbar saláta és a savanyúság.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olajat (növényi, káposzta vagy napraforgóolaj)
- 1 teáskanál köménymag
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 cm gyömbér (julienned)
- 6 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- 2 zöld chilies (friss, apróra vágott finom)
- 2 nagy paradicsom (1 hüvelyk kockára vágva)
- 2 teáskanál koriander (por)
- 1 teáskanál kömény (por)
- 1 teáskanál
- Garam masala
- 1/4 teáskanál kurkuma (por)
- 2 (15,5 oz.) Doboz vörös vese bab (lecsapolt, folyó víz alatt öblítve)
- 3 csésze víz (meleg)
- Só ízlés szerint
- 1 csipke asafetida
- Díszítmények: koriander (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a köménymagot. Amikor leállnak a cukorral, adjuk hozzá a hagymát, és finoman sütjük.
- Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és 2 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a zöld chilies, paradicsom, koriander, kömény, kurkuma, és garam masala és megsütjük, amíg az olaj elválik a masala.
- Adja hozzá a vörös vesebabot, a meleg vizet és az asafetidát, valamint a sót ízlés szerint. Főzzük, amíg a bab nagyon lágy (kb. 10 perc).
- Néhány babot durván süssük meg a mártással.
- Díszítsük meg a korianderet és tálaljuk a rizs, a Kachumbar saláta és az Ön által választott savanyú csöveket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 590 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 146 mg |
| Szénhidrát | 111 g |
| Élelmi rost | 30 g |
| Fehérje | 35 g |