Melyek az első dolgok, amelyek az eszedbe jutnak, amikor az indiai ételre gondolsz? Forró, fűszeres, olajos, gazdag, zsíros, rossz neked, nehéz és időigényes szakács, curry por ... Az indiai ételeket, bár rendkívül népszerű, nagyon félreértették.
Tudtad, hogy...
- Az indiai élelmiszer több ezer éve fejlődött ki, és az a végső szimbólum, hogy az indiai kultúra hogyan képes elnyelni más befolyásokat, mégis saját maga tartja fenn?
- Az indiai főzés megkönnyítette a fűszerek finom és néha bonyolult művészetét, és tökéletesítette azt?
- Az indiai élelmiszer magában foglalja talán a legszebb kagylókat a friss zöldségek és gyümölcsök, amelyeket sokféle módon főznek, amelyek megőrzik frissességüket és tápanyagukat?
- A hagyományos indiai konyha szinte mindig friss alapanyagokat használ, és az ételeket a semmiből teszi? Ez kevesebb konzerválószert és egészségesebb ételt jelent.
- Az indiai főzés olyan fűszereket használ, mint a kurkuma, a gyömbér, a fokhagyma, a zöld chilies ... amelyeknek gyógyászati és gyógyító tulajdonságai vannak?
- A hagyományos indiai étkezés tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, rostokat ... minden olyan elemet, amire szüksége van a kiegyensúlyozott étkezéshez?
A téves elképzelések az indiai élelmiszerről
Minden indiai étel meleg és fűszeres
Ez nem igaz! Míg a fűszereket az indiai főzésben használják, nem azok, amelyek az ételeket fűszeresé teszik. Ami a chilies (amely hozzáadja a hőt egy edénybe), ezek a preferencia kérdései, és könnyen elhagyható a legtöbb étel elkészítésekor.
Másodszor, nem minden indiai élelmiszer tartalmaz 10 (vagy akár 3, 4 vagy 5) különböző fűszert! A kulináris evolúció évében olyan ételeket készítettünk, ahol a fő összetevőt gyönyörűen feljavították egy kulcsfűszerrel!
Minden indiai élelmiszer zsíros és egészségtelen
Ez is téves, és olyan, mintha azt mondaná, hogy minden olasz étel tésztát tartalmaz, vagy az összes kínai ételben szójaszósz van benne.
Az indiai étel az, amit úgy választasz, hogy ezt a zsír osztályban csinálják. 6 evőkanál olajat készíthet, vagy 2-et tehet meg, ha ez tetszik. Számos étel van, amelyhez semmilyen olaj nem szükséges! Ezeket pörköléssel, gőzöléssel, grillezéssel, forralással ... készítik elő. Ez azt jelenti, hogy a többi ételhez hasonlóan az indiai ételek is dekadens és "bűnös" ételeket tartalmaznak.
Az egészségügyi szempontokról beszélve, az én nem indiai barátaim soha nem fogják elcsodálni az indiai konyha részét képező indiai zöldségek sokaságában. Most vegye be ezeket a zöldségeket és szaporítsa őket százszor főzési módszerek segítségével, és az ízletes étel, ami szintén komolyan jó neked! Ki nem akarná enni a zöldségüket, ha ilyen módon felhúznak?
A gyógynövényes, gyógynövényes fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér, a fokhagyma és a zöld chilies, az indiai főzés legáltalánosabban használt összetevői közé tartoznak. Ez az Ön számára gyógyszert ad.
A legtöbb jó indiai szakács azt állítja, hogy friss termékeket készít, és előkészíti a tálat a semmiből. Ez a hagyományos módszer, és bár időigényesnek tűnhet, azt jelenti, hogy megőrzi testét a tartósítószerek hatását, amelyeket előre csomagolt, előkészített ételekbe töltenek.
Minden indiai étel gazdag és táplálkozás
Ez teljesen attól függ, hogy milyen döntéseket hoz. Ahogyan senki nem kényszerítheti meg, hogy enni több csokoládét, mint amennyit csak akar, ezért ne érezze kényszerítve, hogy egy másik ételét megkóstolja ízletes Gaajar Ka Halwa , Malpua vagy Jalebi ! Tekintettel arra, hogy milyen csábítóak, mégis könnyebb mondani, mint kész!
Minden indiai étel nehéz szakítani
Nem igaz. Nézd meg a recepteket az olyan ételekhez, mint a Tandoori csirke, az Mutter Paneer , a Bhindi Ki Subji ... ők rendkívül népszerűek, de mindig könnyű előkészíteni. Ez csak a jéghegy csúcsa, ami az ízletes, mégis gyors és könnyű főzni indiai ételeket érinti!
Az összes indiai élelmiszer tartalmaz curry por
A "Curry" szinonimája az indiai ételeknek, és a "curry powder" minden edény kulcsfontosságú összetevőjének számít. Ez nem lehet messzebb az igazságtól!
Ez a mindennél fontosabb por egy olyan kombináció, amelyet közösen Garam Masala néven ismerünk. Néhány ételhez hozzáadódik más fűszerek, amelyek fokozzák ízüket és aromájukat. Bár az alapösszetevők ugyanazok, minden háztartásnak arányai vannak, így az eredmény gyakran különbözik otthonról haza. Minél jobb az összetevők minősége, annál finomabb a garam masala és a kapott edény, amelyben használják.
A legtöbb indián még mindig a garam masala előkészítését javasolja éppen főzés előtt. Ha saját indíttatással kezdődik, saját magának tűnhet megfélemlítőnek, de a recept és a jó kávédaráló mindössze annyit tesz! Nincs semmi, ami legyőzte a friss garam masala ízét!
Tehát ne hallja a hallgatást és a közös véleményt. Merüljön el és fedezze fel önmagát, az indiai konyha csodálatos világát. Ez egy utazás, amit soha nem fogsz megbánni!