Általános tévhit, hogy az indiai étel folyamatosan főz. Miközben az indiai főzés többnyire friss összetevőket és ételeket használ a semmiből (így elkerüljük a feldolgozott, tartósítószeres összetevőket), mennyi ideig tart, attól függ, hogy mit főz. Mint minden más konyha, vannak olyan ételek, amelyek gyors és könnyű főzni, és mások, akik bonyolultak és több időt igényelnek.
Vannak olyan összetevők, amelyek azonban a legtöbb indiai ételben gyakoriak és előkészítik őket idő előtt tovább csökkenthetik a főzési időt.
hagyma:
Finom apróra vágott, vékonyra vágott vagy őrölt pépet, a hagymát a graviták alapja képezi, kiegészítve a zöldségekkel vagy a saláták fontos összetevőjével. Préselj, szeletelj és őrölje meg őket, és fagyassza be a jelzett fagyasztó táskában. Így, ha egy recept a hagymára szólít, gyorsan megtalálja őket.
Gyömbér- és fokhagyma paszták:
A gyömbér és a fokhagyma szintén fontos összetevők az indiai főzésben. A recept megkívánhatja, hogy finomra vágják vagy őrölték a pasztát. Mindig van egy nagy üvegedény, mindegyik gyömbér és fokhagyma paszta a hűtőben. Annyira könnyedén megvásárolhatja őket a boltból (az ázsiai vagy indiai élelmiszerek biztosan megtalálják őket), de otthon szeretem az enyémet, így biztos vagyok benne, hogy mentesek a tartósítószerektől. Íme egy praktikus tipp a gyömbér- és fokhagyma paszták friss hosszabb tárolásához.
A hámozott fokhagymát a dátum címkével ellátott dobozban vagy a Ziploc táskában is tárolom, amikor a recept megkívánja, hogy apróra vágják.
Paradicsom püré:
Ismét ez egy olyan összetevő, amelyet könnyen vásárolhat, de mindig úgy tűnik, hogy jobban megkóstolja, ha otthon csinál. Tegyen paradicsomot tiszta időre, és öntsön jégkocka tálcákba (mindig egy evőkanálot használok arra, hogy megmérje, mennyire illeszkedik egy kockába, így könnyebben mérhető, ahogy a recept később igényel), és befagyasztják.
Amikor megfagyott, dobja ki és tárolja a dátumot és a mérési fagyasztó táskákat, amikor szüksége van rájuk.
Friss gyógynövények, mint a koriander és a menta:
A koriander és a menta felhasználták a chutneys készítését, hozzáadták a gravitákhoz, és díszítik az ételeken és a salátákon. Az ázsiai és az indiai ételek olyan népszerűek, hogy napjainkban ezek a gyógynövények megtalálhatók a helyi élelmiszerboltban is. Nem mindig a szezonban vannak. Íme egy praktikus tipp, amiért szükség van rájuk, függetlenül attól, hogy mi az évszak. Itt van a gyógynövények igény szerint !
Barnás hagyma:
Az indiai konyha főzetében használt hagymakészítés nagy részében a recept arra kéri őket, hogy piruljanak. Töltsön fel egy adagot idő előtt és tárolja a hűtőszekrényben. Mindkét apróra vágott és szeletelt pirított hagymát készítsük. Itt egy gyors tipp a barnulást hagyni gyorsan.
Alapvető mártás:
A legtöbb gravírozott ételnek van bizonyos összetevői közösen, ezért egy nagyszerű szabadidős készítés és fagyasztás egy nagyszerű ötlet. Itt van a recept egy alapvető indiai Gravy . Ha készen áll a szakácsra való használatra, ahogy van, vagy szükség szerint hozzáadhat extra összetevőket.
Chapati / Paratha / Poori tészta:
A kenyerek, mint a Chapati, Paratha és Poori tökéletes kíséret a legtöbb indiai ételhez . Nagyszerűek maguk is, vagy a kedvenc szórással vagy töltelékkel.
A legkedvesebb dolgom, hogy velük együtt töltsd őket (frissen elkészítve) a fennmaradt főtt zöldségekkel vagy húsokkal, és készítsenek egy tekercset! Nézzen ide további ötleteket a maradékanyagok használatához, hogy egy teljesen új ételt hozzon létre .
A teljes kiőrlésű lisztből készült tészta 3-4 napig jól tartja a hűtőszekrényben, így előre elkészítheti. Itt van a recept a tészta számára . Előfordulhat, hogy a Chapatis-t előkészíti és tárolja a fagyasztóban, úgyhogy majdnem elkészül, amikor szüksége van rájuk.
A praktikusabb, időtakarékos ötletekért nézze meg a Gyors tippek részt!