Mutter (azaz borsó) A Paneer (félig szilárd formájú túró) valószínűleg a leggyakrabban megrendelt vegetáriánus étel az indiai éttermekben. A bordó ( túró ) és a borsó enyhe ízei szépen megházasodnak a curry finom paradicsomos mártással! Az Mutter Paneer egy nem vegetáriánus ételben, de egy tökéletes vegetáriánus étel is. Tálaljuk Chapati, Paratha vagy Naan, vagy akár egy egyszerű sült Basmati rizs ágyán. Alapvetően készítsd el és szolgáld az otthonodban, és biztos közönséged van!
Amire szükséged lesz
- 500 g-os kockarész
- 200 g hámozott borsó
- 2 nagy hagyma, darabokra vágva
- 3 közepes méretű paradicsom a negyedben
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 2 tbsp fokhagymát paszta
- 2 tsps korianderpor
- 1 tk köménypor
- 2 tsps garam masala
- 1/2 ts
- kurkuma por
- 2 zöld apró apróra vágott finom
- 6 tbsp zöldség / káposzta / napraforgó étolaj
- 1 és 1/2 csésze forró vizet
- Só ízlés szerint
- 3 tbsps sűrített / dupla / nehéz krém
- 1/3 csésze friss koriander levele apróra vágott finom köret
Hogyan készítsünk
- Grillezni a hagymát egy finom paszta egy élelmiszer-feldolgozó. Tartsa félre.
- Következő grind a paradicsom egy finom paszta, és tartsa félre.
- Hűtsük 2-3 evőkanál zöldség / káposzta / napraforgóolaj olajat egy mély serpenyőben, és óvatosan keverjük össze, majd aranyszínűen keverjük össze a kockák kockáit. Ha aranyos, vegye le egy papírtörlőre, és tartsa félre.
- Ugyanabban a tartályban melegítsük meg a fennmaradó 2-3 evőkanál zöldség / káposzta / napraforgó étolajat, és adjunk hozzá hagymát. Fry, amíg világossá válik. Gyakran kell keverni, hogy elkerülje a pasztaégetést. Ne hagyja túl sütni, mert keserű lesz és tönkreteszi a curryt. Egy másik szórakoztató módja annak, hogy ezt a hagymát finomra vágjuk, majd sápadt aranyat sütünk, majd daráljuk az élelmiszer-feldolgozóban!
- Amikor a hagyma paszta sült, adjunk hozzá paradicsompürét, gyömbér és fokhagyma paszta és pároljuk még 2 percig.
- Ezután adjuk hozzá a koriander, a kömény, a kurkuma és a garam masala porokat, a finoman apróra vágott zöld hüvelyeket, és pároljuk, folyamatosan keverjük, amíg a főzőolaj el nem indul a masala (fűszerkeverék) elől.
- Add hozzá a borsót a masala-hoz és 2-3 percig sütjük.
- Ezután adjunk hozzá a korábban sült lapátot, a forró vizet és a sót ízlés szerint, csökkentse a hőt egy párolásig, és főzzük, amíg a sügér sűrűsödik.
- Amikor a mártás olyan vastag, mint amilyennek tetszik, kapcsolja ki a hőt, és keverje fel a krémet.
- Díszítsük meg a koriander leveleit és tálaljuk.
- Mutter Paneer nagyszerűen ízlik a Chapati , a Paratha , a Naan és a Jeera Rice mellett .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 201 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 37 mg |
| Nátrium | 143 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 14 g |