Ez a két egyszerű módszer megőrzése a fagyasztóban
A fagyasztott koriander remek módja annak, hogy megőrizzék a gyakran bőséges betakarítást, amelyet ez a kétéves gyógynövény kaphat. Az egyedülálló íz a szép hidegben nagyon jól érezze magát, még akkor is, ha szép levelei nem tűnnek legjobban a gyógynövény kiolvasztásakor. Attól függően, hogy miként szeretné használni a korianderet a végén, két módja van a fagyasztásra, amelyek mindegyike meglehetősen könnyű.
De attól függetlenül, hogy melyik módszert választja, fontos, hogy tökéletesen tiszta korianderrel kezdjen.
Hűvös vízben tegye meg, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől, piszoktól vagy a leveleihez tapadó porból. Ezután, mivel a felesleges víz káros jégkristályokat hoz létre, mindenképpen alaposan szárítsa meg. Ennek egyik módja az, hogy spináljuk azt saláta-fonóban, majd a papírtörülköző rétegekre helyezzük. A törülköző egyik végétől kezdve feltekercseli a korianderet, és felszívja a felesleges nedvességet.
1. módszer: Freeze Cilantro levelek egy zsákban
Ez a módszer könnyebb választás, mivel egyszerűen a zacskóba helyezi a leveleket és fagyasztja. Miután a korpa kiolvadt, a levelek nem fognak kitűnőnek lenni, ezért ezzel a módszerrel a legjobb, ha a gyógynövényt receptekká, mint körettel helyettesítjük.
A koriander fagyasztásához egy zsákban helyezzünk egy fagyasztó táskába a másikba, hogy létrehozzunk egy "kettős zsákot". Távolítsuk el a leveleket a szárakról, és adjuk hozzá a koriander leveleket a zsákba; a lehető legnagyobb mennyiségű levegőt tolja ki a zsákokból, és szorosan lezárja.
Ragassza be a zsákot a fagyasztóba, és egyszerűen csak ürítse ki a leveleket, ahogyan használni akarja őket.
A Cilantro fagyasztva így jobban működik az ételekben, ahol főzött, mint például a pulyka taco vagy burgonya korianderes mártással , vagy azokban a receptekben, ahol a levelek valóban vegyesek, mint például a chile cilantro guacamole .
Ha egy csomó fagyasztott szára maradt, amikor minden levél levágódott, akkor tökéletesek ahhoz, hogy befedjen egy pohár részeg fekete babot , ahol minden ízüket elhozzák az edénybe.
2. módszer: A cilantró fagyasztása kockákban
Ez a fagyasztási módszer kis kockákat hoz létre, amelyek ideálisak a levesek vagy pörkölések felhúzásához, hogy a koriander egyedi, friss ízét (plusz egy szép zöld színű) hozzáfűzzék. Ehhez a módszerhez, mielőtt a koriander behelyezhető a jégkockatálcába, azt folyadékkal piszokká kell tenni. Egyszerűen forgassa a korianderet egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban, elegendő mennyiségű vízzel vagy olívaolajjal , hogy vastag pürét készítsen. Öntsön egy tiszta jégkockatálcába vagy kis fedett tartályba, és tegye be a fagyasztóba. Miután befagyasztotta, áthelyezi a koriander kockákat egy újracsomagolható műanyag zacskóba hosszú távú tárolás céljából - a fagyasztóba legfeljebb 6 hónapig tart.
Nagy receptek, amelyekhez egy vagy két kockát kell hozzáadni, a pozole (sertéshúsos pörkölt) és a zöld chile tomatillo leves . A cilantro kockák ízletesek az édesburgonya brokkoli curryban is .