A füstölt vállát piknikes sonkának vagy füstölt sertéscsikként is ismerik. A füstölt vállat fel lehet főzni, pörkölni vagy sütni minden recept felhasználásával teljesen elkészített sonka számára.
Lassú tűzhely használata mellett füstölt vállát is használhatjuk finom húzott sonkás szendvics készítéséhez , a maradék pedig kitűnő kiegészítést jelent a kagylós vagy pörkölt burgonyával , levesekkel, tojásos ételekkel, babokkal vagy fekete szemű borsóval, valamint makaróniával és sajtkrémekkel.
Amire szükséged lesz
- 8 font füstölt sertésváll (piknik sonka, teljesen főzve)
- Opcionális: 1 - 2 evőkanálnyi egész szegfűszeg
- 1/4 csésze cukrot
- 1/4 csésze melasz
- 1/4 teáskanál fahéjat
- 1/8 teáskanál földimogyoró
- 1/8 teáskanál őrölt gyömbér
- Választható: ananász szelet
Hogyan készítsünk
- Távolítson el minden csomagolóanyagot a sertéshúsból, beleértve egy tiszta műanyagdarabot, amely a csont végéhez rögzíthető.
- Tegye a süteményt egy nagy készletbe vagy holland sütőbe, és fedje le vízzel. Felforral. Csökkentse a hőt, lefedje és párolja kb. 1 1/2 óra, vagy amíg az ajánlatot. Szedd le jól.
- Melegítsük a sütőt 325 F (165 C / gáz 3) fűtésre.
- Vágjon egy nagy, sekély sütőedényt vagy sütőedényt fóliával.
- Gondosan vigye át a sültet a kész sütõtálcára, kövesse a felfelé.
- Éles késsel vágja le a zsírréteget a sertéshúsból. Dobja el a zsírt.
- Pontosítsa a sertéshúst egy gyémánt mintával. A vágásoknak körülbelül 1/4-inch mélynek kell lenniük.
- Kívánt esetben a sonkát egy egész szegfűszeggel csiszoljuk, az egyik a gyémánt közepén.
- Egy kis tálban keverje össze a cukrot melasz és fűszerekkel; ecseteljük a sertés tetejét.
- A füstölt sertéshús 325 ° C-on 20 percig sütjük. A sonkát kenje a maradék fűszeres melasz keverékkel, és 25 percig sütjük, vagy amíg a sonkát szépen nem üvegeztük. Ha szeretné, helyezze az ananász szeleteket a sonka fölé az elmúlt 25 perc alatt.
- A zacskó tetejét még egy darabig barnára vágjuk, tegyük a brojlerbe 5-10 percig.
Szakértő tippek
- Ha sok maradványa van, akkor szerencse van, mert olyan sok étel van, amit a maradék sonkával lehet megtenni. Használja a maradék apróra vágott vagy aprított sonkát töltött palacsintában, egy quiche- ben vagy a hash-ban , vagy szolgálja a reggeli krumplival.
- Csont nélküli füstölt vállat lehet használni a csontos piknik helyett.
- Tárolja a maradékokat egy hűtőszekrényben egy fedett edényben 3-5 napig, vagy címkézze és dátumozza meg a tartályt, és fagyassza le a sonkát legfeljebb 2 hónapig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1023 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 393 mg |
| Nátrium | 6,960 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 107 g |