Perui pörkölt csirke

Ez a nagy rotisserie csirke recept nagyon népszerűvé vált az Egyesült Államok keleti partja mentén néhány évvel ezelőtt. A Super Chicken, az El Pollo Rico vagy a perui csirke néven ismert ízletes módja annak,

Amire szükséged lesz

• 1 egész csirke (kb. 4 kg / 1,8 kg)
• 1/4 csésze / 60 ml
• fehér ecet
• 3 evőkanál / 45 ml fehérbor
• 3 evőkanál / 45 ml kanolaolaj
• 2 evőkanál / 30 ml fokhagymapor
• 2 evőkanál / 30 ml paprika
• 4 teáskanál / 20 ml kömény
• 2 teáskanál / 10 ml fekete bors
• 1 teáskanál / 5 ml sót
• 1 citromlé
• 1 liter / 950 ml
• hideg víz

Hogyan készítsünk

1. Kombinálni ecet, bor, olaj, fokhagymapor, kömény, paprika, fekete bors és só. Keverjük össze jól egy pasztát. Add citromlevet hideg vízbe. Vágja fel a csirkét minden felesleges vagy laza zsírból. A csirkét alaposan lemossza citromvízzel.
2. Helyezzük a csirkét a zip-táskában. Pour fűszer paszta csirke fölött. Vigye a csirkét egészen a keverékkel, majd dörzsölje a felületeket. Próbálja meg a pépet a bőr alá bújtatni, amennyire csak lehetséges.

1. Csomagolja be a zsákot és helyezze a csirkét hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül. A csirke nagyobb ízű lesz, minél hosszabb ideig marinál a fűszer keverékben. Ne tároljon 24 óránál hosszabb ideig.
2. Melegítsük elő a grillet és készítsünk rotisserie-t.
3. Helyezzük a csirkét a rotisserie és a grill körülbelül 1 1/2 óra, a hőmérséklet körülbelül 300 F (150 C) Teszt csirke doneness az intézkedés a hőmérséklet a legszélesebb része a comb. A csirkét akkor végezzük, amikor a comb hús eléri a 175 F (85 C) értéket.
4. Távolítsa el a csirkét a grillből és helyezze egy nagy hőálló vágódeszkára. Óvatosan távolítsuk el az állványos rudat és enyhén sátoros csirkét alumínium fóliával. Hagyja pihenni 10-12 percet a faragás előtt.
5. Ezt a csirkét gyakran tálaljuk mártással. A szósz egyszerű változata 1/2 csésze / 120 ml majonéz, 2 evőkanál / 30 ml mustár és 2 evőkanál / 30 ml lime juice kombinálásával készült.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	795
Összes zsír	48 g
Telített zsír	12 g
Telítetlen zsír	21 g
koleszterin	253 mg
Nátrium	633 mg
Szénhidrát	5 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	81 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)