Hogyan készítsünk rotisserie csirkét

01/08

Rotisserie csirke - Rotisserie Setup

Rotisserie csirke nem csak a népszerű gyorsétterem a helyi deli bank, ez a nagyszerű módja a szakács csirke. Két dolgot nem ismert a rotisserie csirke, hogy a legjobb friss és finom 10 perc le a grill, és nem töltenek órákat egy melegítő lámpa alatt. Továbbá egy rotisserie csirke készítése meglehetősen egyszerű. A grill (szén vagy gáz), a rotisserie készlet és a csirke egy sokkal ízletes ételt tud elérni otthon, mint a legtöbb élelmiszerboltban.

Kezdje el, állítsa be a rostélyos készletet a grillen. Ez egy nagyon könnyű művelet, ami 10 percet igényel és egy csavarhúzót. Természetesen a különböző grillek és rotisserie készletek eltérőek, ezért olvassa el az utasításokat.

Ezután jön a csirke elkészítése. Távolítsa el a tartalmat belülről és vágja le a laza bőrt. A gyengédség és a nedvesség növelése érdekében azt javaslom, hogy a csirkét sósítsa , de ez a lépés nem kötelező. Hasznos lehet a csirke rácszása is, hogy jobban összefogja a rotisserie-t.

E lépésről lépésre követni kell:

• Grill
• A rotisserie készlet az Ön egyedi grillező modelljéhez
• Üzemanyag a grillező számára 2-3 óráig
• Egy egész csirke
• Egy citrom (vagy alma, burgonya, hagyma vagy hasonló tétel)
• 1/2 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze citromlevet
• 2 evőkanál rozmaring levél
• Meleg pad vagy tűzálló kesztyű
• Megbízható hőmérő

02/08

A Rotisserie Rod készítése

Az első probléma, hogy egy csirkét helyeznek el a rotisserie-re, hogy egy csirke alapvetően üres. Ez nem biztosítja a rotisserie rúdnak a tartást. Ez azt jelenti, hogy a csirke mozoghat, ahogy forog. Ahogy mozog, akkor valószínűleg laza lesz. A rotisserie villák ott vannak a madárra, de úgy találom, hogy a csirke üregébe helyezés segít megakadályozni.

Erre a célra citromot használok. Csak fonja be a citromot a rotisserie rúdra, ahol a csirke lesz. Győződjön meg róla, hogy van egy villa a rúdon, a fogantyú oldalán. Helyezze a rúd fogantyúján lévő középső irányba. A citrom betölti a csirke üregét, és segít a helyén tartani. Ahogy a csirke főzik, kissé összezsugorodik, és jobb fogást ad. Ha nem tetszik a csirke citrom íze, használhatsz valami mást. Próbáljon meg egy almát, hagymát vagy akár egy burgonyát. A burgonyát nehezebb megragadni a rúdra, de a semleges íz nem befolyásolja annyira a csirke ízét (ha ez az, ami utána van). Csak próbáljon felvenni valamit, ami kielégíti az üreget.

03/08

Rotisserie csirke - a csirke biztonsága

Fontos, hogy a csirkét a rotisserie rudakhoz rögzítse. Ez a legnehezebb lépés a folyamatban, de ha jól teszed, nem lesz több gondod vele. Mivel a csirke sok részében laza, nem csak a madarat kell biztosítania, hanem a lábakat és a szárnyakat is. Ezért érdemes rácsozni a csirkét, de nem kell, ha mindent el lehet tölteni a megfelelő helyen.

Könnyebben helyezzük a csirkét egy tálra vagy vágódeszkára, majd futtassuk a rudat (a citrommal) a csirke alján és a nyakon keresztül. Ez a citromot biztonságosan behelyezi. Helyezze a második villa a rúdra, a csirke felé mutatva, és vezesse át. Úgy tűnhet, hogy nincs elég kezed a művelethez, de légy türelmes. Meg kell győződnie arról, hogy az egész csirke a villákban szűkült, mielőtt folytatná. Nyomja össze a villákat, összeszedve a lábakat és a szárnyakat a villákban, hogy azok a helyükön maradjanak. Ha van egy lógó szárnya, akkor flopol és valószínűleg ég.

Miután megakadt a madár, húzza meg a villák csavarjait. Javaslom, hogy tekerje körbe egy kicsit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lábak és a szárnyak tartják. Ne aggódj az egyensúlytól, egy perc múlva eljutunk.

Ha megnézed a fenti képet, látni fogod, hogy kihúztam a szárnyakat a villákon, hogy ne tudjanak mozogni. Így akarod elhelyezni a csirkét.

04/08

Az ellentétes egyensúly beállítása

A csirke kiegyenlítése a rotisserie-ben biztosítja, hogy egyenletesen főzze, és ne égesse ki a rotisserie motort. Ha a rotisserie kit ellentétes, akkor ne legyen gondja kiegyenlíteni. Ha nem, akkor nem túl sokat tehetsz róla. A csirkék nehezebbek a hátán, mint a mellen.

A csirke kiegyensúlyozásához távolítsa el a motort a konzolról, és tegye a rotisserie rudat a grillező csirkével úgy, hogy szabadon mozogjon. A nehéz oldal az aljára csökken. Húzza egyenesen az ellensúlyt és húzza meg. Nem fog tökéletesen egyensúlyba hozni, de ellensúlyozza a súlyt ahhoz, hogy a motor könnyen kezelje a terhelést.

Most csatlakoztassa a motort, és kapcsolja be. Győződjön meg róla, hogy a csirke nem mozog a rúdon és könnyen megfordul. Miután megállapította, hogy marad a helyén, elindíthatja a grillet.

A rotisserie csirke közvetett módon grillezve van. Ez azt jelenti, hogy a csirke alatt közvetlenül égő égők le vannak tiltva, és hogy a többi égő egész hőt biztosítja. Ha a csirke alatt égő égők be vannak kapcsolva, akkor felfrissülést kap.

Állítsa be a hőt a grillen, amíg a hőmérséklet el nem éri a 350 fokot. Nem jó ötlet túl hosszú távozásra. A legjobb, ha az első néhány percig figyelni kell a csirkét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minden rendben megy.

05/08

A csirke borítása

Valószínűleg észrevette, hogy nem sokat tettünk a csirke ízesítésére. Most van itt az idő, hogy elkezdjük hozzáadni az ízeket, és ezt meg fogjuk tenni a madár külsején. Szeretem a csirkét, ezért hajlamos vagyok egyszerűen megtartani a fűszerezést, ami felerősíti a madarat anélkül, hogy felborítaná. Hozzáadhatsz bármit is, de a citrommal és egy kis rozmaringgal ragaszkodom.

Egy jó bajnok kell íz és olaj. Az olaj (amely bármilyen zsír lehet, mint a vaj vagy az olívaolaj) segít megtartani a nedvességet és barnázni a csirke felületét. Ehhez a bajnoksághoz használom:

• 1/2 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze citromlevet
• 2 evőkanál friss rozmaring levél

A rozmaring felbomlása egy kis gördülőcsappal elhagyja az olajokat. Adjuk hozzá az olívaolajhoz és a citromléhez. A citromlében lévő sav elő fogja hozni a rozmaring ízét, és összekeveredik az olívaolajjal.

Kezdje el a csirkét 20 perccel a rotisserie után. Folytassa a basting minden 20 percig, amíg a csirke közel van.

06/08

A hőmérséklet ellenőrzése

A 300 és 350 ° F közötti főzési hőmérsékleten kb. 20-30 perces csirkét vesz fel fontonként. A 4 fontos csirke körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ha a csirke belső hőmérséklete eléri a 175-180 fokot, itt az ideje, hogy levegye a hőtől.

Ahogy a csirke főzik, észreveheti, hogy hajlamos felhalmozni. Amint a csirke közeledik ahhoz, hogy megcsinálják, ez a szivárgás eltűnik. Továbbá a csirke bőrének sötét, aranybarna lesz. Ezek arra utalnak, hogy majdnem kész, és ideje a hőmérséklet ellenőrzésének megkezdésére.

A belső hőmérséklet vizsgálatához használjon hús- hőmérőt, és olvasson legalább két különböző helyen. Vizsgálja meg a csirkemell közepét és a combot közvetlenül a dobstick fölött. Ezek a csirke legszélesebb részei és a leglassabb a szakács. Ha mindkét hely 175 fok felett olvassa el, akkor itt az ideje, hogy a csirkét levegye a grillről.

07. 08

A csirke levétele a grillről

Miután a rotisserie csirke elérte a megfelelő hőmérsékletet, itt az ideje, hogy levegye a grillről. Van egy forró pad vagy tűzálló kesztyű és egy tál vagy vágódeszka a grill mellett. Ne feledje, hogy a rotisserie fémrúdja kb. 300 fokos lesz, ha megragadja. Könnyű égetni magát, ezért légy óvatos.

Amikor az égetett rudat és a csirkét leveszi a grillezőről, kapcsolja ki az égőket és a rotisserie motort. Úgy látom, általában könnyebb felemelni, és először lehúzni a motort, hogy kijusson az útból. Fogja meg a rúd mindkét végét, és helyezze a csirkét a tálra és a vágódeszkára. Láttam, hogy sok madár esik a földre, ezért tartsa jól magát.

08. 08

A csirke eltávolítása

A forró pad vagy a kesztyű használatával lazítsa meg a fogantyúval ellentétes villát, és csúsztassa le. Most a csirke szabadon mozoghat. Tartsa a csirkét a tálon vagy vágódeszkán, lassan húzza ki a rudat a csirkéből. A beletett citrom a csirkével marad, és a faragás előtt eltávolíthatja. Hagyja, hogy a csirke 5 percig pihenjen, és hagyja, hogy a lé visszaáramlik a húsba. Ha ez az idő már megtörténik, vágja ki a csirkét a szokásos módon.

Az utolsó tanács. Ön egészen csirket főzött a grillen közvetve. A csirkehulladék a grillbe esett, anélkül, hogy égne. Jó ötlet, hogy világítson fel a középső égőt, és égesse le, vagy ha legközelebb használja a grillet, akkor ez elég nagy fellángolást okozhat.