A tejföl mártással sütött gomba ( gribi v smetane) egy közönséges zakuska Oroszországban, és éttermekben, pubokban, valamint otthonában étvágyként fogja találni. Ezt a receptet egy Yelena Strokin-tól igazítottam gyönyörűen fényképezett Cooking Melangery blogjában. Nagyon hasonlít a saját receptemhez.
Forrás: Minimálisan a Yelena Strokin receptje a főzés melanchériában.
Amire szükséged lesz
- 1 font cremini gomba, mosott, szárított és negyedelt
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy, kockára vágott vöröshagyma
- 3 finomra vágott fokhagymakesztyű
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál lisztet
- 3/4 csésze tejföl
- 6 uncia apróra vágott sajtot
- Apróra vágott friss kapor a körettel
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten megolvasztják a vajat és az olívaolajat. Szeleteljük a gomba szárakat, és adjunk hozzá a négyes gombával a serpenyőbe. Sauté-t, alkalmanként megkeverve, egészen aranyos és finom, 5-6 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Főzzük, amíg a legtöbb, de nem minden a gyümölcslevek elpárologtak, és a gombák tiszta, körülbelül 10-15 perc.
- Megszórjuk a lisztet a gombák felett, és finoman keverjük. Sózzuk és borsozzuk. Add hozzá a tejfölt, keverjük jól, és meleg néhány percig, de ne hagyja, hogy az elegy forrni.
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra. Osztassa a gombákat két grillezett étel között. Megsértjük a sajtot, és enyhén szezesszünk tengeri sóval és frissen őrölt borssal. Sütjük, amíg a tetejére nem sütött, körülbelül 15-20 percig.
- Távolítsuk el a sütőből, és hagyjuk állni 10 perccel a kiszolgálás előtt, mert forró a forróság. Díszítsük apróra vágott friss kaporral és tálaljuk egy kenyérrel.
Forrás: Minimálisan a Yelena Strokin receptje a főzés melanchériában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 450 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 73 mg |
| Nátrium | 683 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 16 g |