Ez a klasszikus New Orleans kenyérpudingt egy vastag és gazdag whiskysszósszal szolgálják fel. Olyan érzés lesz, mintha a francia negyedben ültél volna.
A New Orleans már régóta híres a sokféle étel hagyományáról, beleértve a lágy, mély sült ételeket , krémes, vajas praline cukorka , mesés kis fiúk , gombos és jambalayas , és a csodálatos sült kenyér pudingok szolgált a mesés éttermekben és bisztrókban .
A kenyérpuding a francia kenyér , a whisky áztatott mazsola, valamint a mesés whisky vagy bourbon szósz klasszikus kombinációja.
Amire szükséged lesz
- Kenyérpuding:
- 1/4 csésze mazsola
- 2 evőkanál whisky (vagy bourbon)
- 8 pohár napos francia kenyér (kb. 12 uncia)
- 2 bögre
- fél és fél *
- 1 csésze teljes tej
- 3 nagy tojás
- 1 csésze barna cukor, világos vagy sötét
- 2 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál őrölt vagy frissen reszelt szerecsendió
- Dash só
- Whisky szósz:
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/2 csésze teljes tej
- 1/4 csésze fehércukrot
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál whisky vagy bourbon
- 2 tojássárgája
- Csipet só
- 1 evőkanál vajat
- 1 teáskanál vanília, opcionális
Hogyan készítsünk
Készítse elő a pudingot
- Tegye a mazsolát és 2 evőkanál whiskyt (vagy bourbonot) egy kis serpenyőbe, és addig melegítse, amíg a keverék nem párolja. Távolítsa el a hőt és hagyja állni 20-30 percig. Alternatív megoldásként melegítsük fel a mazsolát és a whiskyt egy csészében a mikrohullámú sütőben körülbelül 20-30 másodpercig.
- Szeletelje a kenyeret 1/2 hüvelykes körökbe, majd vágja a köröket 1/2 hüvelykes kockákká. Kb. 8 csésze kenyér kockát kell megtennie.
- Egy nagy tálban össze kell keverni a 2 csésze fél és fél adagot és 1 csésze tejet a 3 nagy tojással és barna cukorral. A habverés jól keveredik. Viszont a vaníliában, őrölt fahéjat, szerecsendiót és egy csepp sót.
- Add hozzá a kenyér kockákat és áztatott mazsolát (a folyadékkal együtt) a tálba a tejjel, és alaposan fel kell keverni. Hagyjuk állni 30 percig egy óráig. Keverjük össze néha.
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
- Nagyon vajat egy 2 1/2-quart sütőedényt.
- Spoon a kenyér keveréket az elkészített sütés étel; a mazsolát egyenletesen osztja el.
- Sütjük a kenyérpudingot az előmelegített sütőben kb. 1 órán keresztül, vagy amíg szilárd és aranybarna.
- Távolítsa el a kenyérpudingot egy rackre, hogy lehűljön.
- Meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk; hűtő maradékokat.
Készítsd a Whiskyszósszal
- Egyesítsük az 1 csésze nehéz krémet, 1/2 csésze teljes tejet, 1/4 csésze granulált cukrot egy közepes serpenyőbe.
- Egy kis tálban vagy csészében kösse be a kukoricakeményítőt 2 evőkanál whiskyvel vagy bourbonal.
- A 2 tojássárgáját egy kis tálba tegye, és tegye félre.
- Helyezze a serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá a kukoricakeményítő keveréket. Főzzük, amíg a szósszal forraljuk, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 3 percig, gyakran kevergetve.
- Adjunk hozzá kb. 1/2 csésze forró keveréket a tojássárgákhoz, miközben folyamatosan habzunk. Tegye vissza a tojássárgája keveréket a serpenyőbe, és főzzük még 1 percig.
- Sima csipet, 1 evőkanál vajat és 1 teáskanál vaníliát használjon, ha használ.
- A mártáskeveréket egy tálba helyezzük, és helyezzünk egy műanyag csomagolást közvetlenül a tetejére, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. A mártás jobban megvastagszik, ahogy áll.
- Spoon néhány meleg salátát minden egyes kenyér puding.
* Ha nincsen fél felében, használjon 1 csésze súlyos tejszínt és 2 csésze teljes tejet. Vagy használhatja az egész tejet.
Szerelem kenyér pudingot ? Böngésszen még finomabb kenyérpuding recepteket: Van receptünk a régimódi keksz pudingra , a gazdag Kentucky kenyérpudingra , Bourbon mártással, alma kenyérpudingra és még sok másra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 379 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 281 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |