Francia Negyed Beignets

Képzeld el magad a francia negyedben, és kortyolgatott kávét kortyolgatsz ezekkel a mesés beignetekkel. A tészták kis párnái mélyen sültek a bolyhos tökéletességre. New Orleans-ban a beigneteket hagyományosan reggeli kenyérként szolgálják fel egy csésze Louisiana híres kávéjával.

Tervezze meg előkészíteni a tésztát az előző este. Fedjük le a tálat, és hűtsük le, amíg készen nem vágjuk őket, és megsütjük őket.

Amire szükséged lesz

• 1 boríték aktív száraz élesztő (2 1/4 teáskanál)
• 1 1/2 csésze meleg víz (kb. 105 F)
• 1/2 csésze granulált cukrot
• 1 teáskanál sót
• 2 tojás (megvert)
• 1 csésze elpárologtatott tej
• 7 csésze egészséges lisztet
• 1/4 csésze lerövidítése, lágyítása
• Növényi olaj (mély sütéshez)
• 1/4 csésze porcukor

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy tálban megszórja az élesztőt a meleg víz felett; keverjük össze, majd feloldjuk és hagyjuk állni 5 percig.
2. Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a tojásokat és az elpárologtatott tejet.
3. Egy habverővel vagy elektromos keverővel alaposan keverje össze a keveréket. Adjunk hozzá 4 csésze lisztet és a lerövidítést; legyőzni, amíg simák.
4. Fokozatosan keverjük a maradék lisztet.
5. Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át hűlja a tésztát.

1. Melegítsük az olajat egy nagy, mély serpenyőbe vagy egy elektromos mélysütőben 360 fokosra.
2. Roll a tésztát ki a lisztes felület 1/8-inch-1/4-inch vastagságú. Vágjon 2 1/2 - 3 hüvelykes négyzetekre.
3. Alaposan süsse be a beigneteket 2-3 percig, vagy mindaddig, amíg mindkét oldalán enyhén pirított.
4. Szórja le a papírtörülközőt, és nagyvonalúan szórja meg porcukorral.
5. Tálaljuk a forró kávét a kávéval.

tippek

Lezárni, vágni a tésztát, és gondoskodni a nyers beignets egy pergament papír-bélelt sütés lapot. Helyezze a sütőlapot a fagyasztóba. Ha a beigneteket szilárdan fagyasztja, vigye őket egy fagyasztó táskába. Megszárja őket és sütjük az irányt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	32
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	8 mg
Nátrium	31 mg
Szénhidrát	4 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	1 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)