A kemény mártással ellentétben a kemény mártás valójában nem egy mártás. Ez a hagyományos, régimódi brit recept megköveteli, hogy a cukorral lágyított vajat kenjük, ami egy kenhető konzisztenciát eredményez, mint egy sima, önthető. Nevétől függetlenül ez a kellemes szósz gyakran ízesített rum vagy pálinka, de tartalmazhat vanília kivonatot, így a desszert fűszer ideális a kicsiknek.
A kemény mártást gyakran meleg desszertek, például kenyérpuding , szilva puding vagy elfogyasztott puding, valamint egyéb édességek, mint a mézeskalács és a gyümölcscukor szolgálják fel. Amikor rumot vagy pálinkát használnak (ebben az esetben a szószot "rum vajnak" vagy "brandy butternek" nevezik), a kemény mártás általában a karácsonyi és újévi desszertbüfé része a karácsonyi puding és a csipkebogyó mellett.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 1 1/2 csésze cukrászati cukrot (szitált)
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy 2 evőkanál rum vagy pálinka
Hogyan készítsünk
- Egy álló vagy kézi keverővel, tejszínes vajat cukorral, amíg fény és bolyhos. Keverje össze a vanília kivonatot vagy a rumot vagy a pálinkát.
- Tálaljuk meleg kenyérpudinggal vagy más meleg desszertzel.
Tippek és kiegészítő receptek
Ehhez a recepthez nagyon fontos, hogy a vaj puha, de nem púpos. Nem akarja, hogy hideg legyen, egyenesen a hűtőből, de nem lehet szobahőmérséklet is.
Ha a vaj még mindig kissé nehéz, akkor nem keveredik megfelelően, és nem válhat krémessé és kenhetővé; ha túl lágy, olyan sűrűséget eredményez, amely túl sima ahhoz, hogy a kemény szósszal legyen jellemző.
A mártásoknak a desszertekhez való hozzáadása nem feltétlenül olyan, amire gondolsz, de ez biztosan javítja az édes élményt! Rengeteg finomság van a desszert asztalhoz - a tejszínhabbal együtt - beleértve a juharleves mártással , amely egészen új szintre emeli a juharszirupot krém hozzáadásával, így ideális a kenyérpuding vagy akár a sajttorta feltöltéséhez. A Butterscotch mártás mindig a vanília fagylaltok kedvence, de még inkább isteni duzzadt a kenyér puding fölé.
Ha úgy érzi, inspirálta ezt a receptet a kemény szósz, és szeretné, hogy egy másik típusú édes ízű vaj terjedése, egy egyszerű juhar vaj teheti a trükk. Mindössze két összetevővel - vajjal és juharszirupmal - ínycsiklandó elterjedést hozhat a muffin, palacsinta, vacsora tekercsek, vagy akár egy torta mellé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |