Lehet, hogy nem gondolt rá, hogy előtte csinálja, de a marhahús és a pulyka egy burger patty-ban kombinálva kellemes textúrát és ízkombinációt hoz létre; a pulyka lédús a burgert, hozzáad egy kis egészséges húsot, és csökkenti azt a mennyiséget, amelyet a főtt hamburger zsugorodik a grillen. Ez egyedül a tipikus hamburgert felveszi, de a friss bazsalikom hozzáadásával egy váratlan, de ízletes frissességet hoz a kedvenc cookout ételhez. Az édes hagyma, a parmezán sajt és a fokhagyma kellemes mélységű ízeket ad hozzá, miközben a pörkölt piros paprika öltözködik, egy kis színt hoz a kész szendvicshez.
Amire szükséged lesz
- 1 tojás (megvert)
- 2/3 csésze apróra vágott édes hagymát
- 1/4 csésze friss bazsalikom (apróra vágva)
- Opcionális: 1/4 csésze ketchup
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál sót
- 1 font földi pulyka
- 1 font sovány marhahús
- 1 jar pörkölt piros paprika
- 8 hamburger zsemle (pörkölt)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a tojást, a hagymát, a bazsalikomot, a ketchupot (ha használjuk), a parmezán sajtot, a fokhagymát, a borsot és a sót egy nagy keverőedényben.
- Add hozzá a földi pulyka és a marhahús a tálba, jól keverjük össze. Alakítsa át a nyolc 3/4-es vastag sávokat .
- Melegítsük elő a grillet magas hő hatására.
- Helyezzen hamburgert a grillen és csökkentse a hőt a közepesre.
- Készítsünk hamburgert 10-14 percig, félig átfordítva.
- Távolítsa el a hamburgert a grillből, és pirított pörkölt paprikával túrja a pirított hamburger zsemle. Fűszerezni az oldalon.
Tippek és változatok
A burger összetevők összekapcsolásakor győződjön meg arról, hogy nem tesz eleget; ha a nyers húst túl sokat kezelik akkor egy sűrű és nehéz hamburgert fognak végezni. Ha lehet, hagyja, hogy a keverék egy darabig hűtőszekrényben üljön, hogy az ízek összeolvadjanak. Nedvesítse meg a kezét, mielőtt megformálná a hüvelyeket, hogy a húst ne ragadja meg. Ha a sávokat idő előtt elkészítjük, viaszpapírral elválasztott rétegekbe helyezzük egy műanyag borítással borított sütőlapon vagy zip-táskában.
Annak elkerülése érdekében, hogy a hamburger túljusson túlságosan lekerekítve, használja a hüvelykujját, hogy a pattanás tetején egy behúzást hozzon létre, mielőtt a grillre helyezi. Néhány séf még azt is javasolja, hogy fagyassza le a süteményeket a grillelés előtt, hogy segítsen nekik megtartani alakjukat és növelni a nedvességet.
A finom ízesítők helyett - a ketchup, a mustár, a "különleges mártással" szolgálhatják ezeket a hamburgereket. Rántott egy fokhagymás aiolyt, használjon vásárolt chipotle majonézet, kombinálja a pesto-t a mayo-val (a burgonya bazilikájának nagyszerű kiegészítője), vagy akár paradicsom chutney-t használjon.
Ezeket a hamburgereket még egészségesebbé teheti, ha rendszeres hamburger zsemleket csereszedel teljes búzára vagy multigrainre, vagy nyitva tartja őket, és csak az alsó zsemleket szolgálja ki. Töltsön rengeteg zöldséget, mint a pirítóst, beleértve a friss spenót leveleket, paradicsomot, avokádót, vöröshagymát és savanyúságokat.