Ez a mártás a klasszikus párosított, leegyszerűsített változata, és kevésbé forog. Mégis minden dolog viszonylagos, az összehasonlítás "gyors" - kevesebb mint egy óra alatt készen áll. Használja azt lényeges tésztaalakra, például penne-ra.
Ha többet szeretne egy mély paradicsom ízéből, adj hozzá egy evőkanál vagy több paradicsompürét (ha házi paradicsompüré van a házban, annál jobb!). Ha a kezedben van a friss paradicsom , nem jarred vagy konzerv, azt javaslom, próbáld meg ezt a friss paradicsommártást helyettesíteni. Úgy tervezték, hogy elfogja azt a csodálatos friss paradicsom ízét.
Vannak, akik azt mondják, hogy ez a mártás a legjobb talajjal készült. Lehet, hogy igaza van, de jól működik a földi sertéshús , a marhahús vagy akár a földi pulyka. Néhány ember azt is mondja, hogy a szósznak vörösbortartalmú ecettel vagy egy evőkanál cukorral kell rendelkeznie, és igazuk lehet abban is, mivel ezek a dolgok ízléssel kapcsolatosak. Szedd ezt a mártást, ahogy tetszik! (Teljes körű nyilvánosságra hozatal: házamban nagyszerű csipetnyi pirospaprikát adunk hozzá a hagymával, egy kis mártással, egy kis rúgással.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál vajat (osztva)
- 1/2 közepes hagyma (hámozott és apróra vágott)
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót (plusz ízlés szerint)
- 1 sárgarépa (hámozott és apróra vágott)
- 1 szárú zeller (apróra vágva)
- Opcionális: 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 8 uncia őrölt hús
- 1/2 to 1 cup wine (piros vagy fehér)
- 1 lehet (28 uncia) egész hámozott paradicsom
- 1/4 teáskanál fekete bors
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy sütéses serpenyőben közepes magas hő, olvad 2 evőkanál. a vajat. Amikor a vaj megolvad és megáll a habosodáshoz, adjuk hozzá a hagymát, és megszórjuk a sót. Főzzük, egyszerre keverjük össze a hagymát, ahogy gondolkodunk rajta, és tartsuk meg őket, amíg a hagyma kissé áttetszővé válik, kb. 2 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, főzzük, és főzzük a legtöbb időt, amíg a fokhagyma illatos, körülbelül egy percig.
- Adjunk hozzá minden olyan földhúst, amelyet úgy döntöttünk, hogy használjuk, növeljük a hőt magasra, főzzük, keverjük és feltörjük a húst, amíg a húst 3-5 percig nem főzik.
- Adjuk hozzá a bort, kevergetve és barnára vágva a serpenyőt a serpenyőből a szószba. Adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk fel, apróra vágva a paradicsomot egy kanállal hátul, majd csökkentjük a hőt, hogy folyamatosan főzzük. Sütjük zavartalanul, enyhén főzzük keverés nélkül, amíg a zsír leválik a mártással, 30-40 percig. Keverjük össze ismét a szószot, adjunk hozzá a maradék evőkanál vajat, és keverjük meg, hogy megoltsuk. Adjuk hozzá a borsot, és megkóstoljuk a mártást, adjunk hozzá több sót (vagy adjunk hozzá ecetet vagy cukrot, ha ez a dolog) ízlés szerint. Tálaljuk a forró tésztával dobált mártást, vagy használjunk egy lasagnát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 117 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 203 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |