Minél kisebb annál jobb annál, amennyire én vagyok! Ha a halak hossza kevesebb, mint 2 hüvelyk, akkor nem kell kiüríteni őket; 2-3 hüvelyk hosszúak, és bármi túl, túl nagy, ha ez egy picarel. A Whitebait szag (a legkisebb szag) elfogadható helyettesítő, legfeljebb 5-6 hüvelyk hosszú, maximális. Ez a tökéletes mMarithes (görög: μαρίδες, kiejtett mah-REE-thess) recept.
Amire szükséged lesz
- 7-8 pikarellel (vagy kis eszik per fő részére meze, 15-20 fő fő étel)
- tengeri só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 csésze liszt (többé-kevésbé szükség szerint a kotráshoz)
- Olaj (sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Ha a hal 2 hüvelyk vagy annál hosszabb (vagy ha szagot használ), használjon éles kést, és távolítsa el a gyomrot és a beleket. Ne nyúljon ki teljesen. A részleteket lásd a fénykép közvetlen közelében . Ha szagot használ, vágja le a mérleget egy késsel.
- A halakat jól mossa le és ürítse ki. Kombináljuk a lisztet, sót és borsot egy tányérra.
- Egy nagy fenekű serpenyőben vagy serpenyőben 1/3 - 1/2 hüvelyknyi olajat melegítsen közepes magas hő hatására. A halat lángra lógva rázza fel a felesleget, és sütjük mindkét oldalán szépen aranybarna színűre.
- Az abszorbens törülközőt le kell engedni, és citrom ékekkel kell szolgálni.