Ez a recept az indiai badam számára egy finom fűszeres mandula tej, amely Pakisztánban és a világ minden tájáról híres. Történelmileg a badam tejet amygdalátnak is nevezték.
Ez az ital finoman ízesített kardamommal, opcionális kewra esszenciával (az ázsiai konyhai ételekben népszerű pandanus növény virágából kivont extraktum), valamint frissítő ital készítéséhez.
Néha badam pálnak nevezik, az ital nem csak ízletes, de a diófélék keverékének köszönhetően hatalmas tápláló ütést is tartalmaz.
A hideg badam tej nagyszerű nyári hűsítő, de ha meleg tejet használ, akkor télen is nagyszerű.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze mandula
- 1 csésze pisztácia
- 3 csésze
- mandula tej (hűtött vagy meleg)
- 2 teáskanál cukrot (vagy ízlés szerint)
- 2/3 teáskanál
- kardamom por
- Opcionális: 2 evőkanál kewra essence (elérhető az indiai élelmiszerekben)
- 2 teáskanál
- rózsavíz
- Opcionális: sáfrány szálak
- Opcionális: apróra vágott pisztácia
Hogyan készítsünk
- A mandulát, a pisztáciát és az 1/4 csésze mandulát tejet csiszoljuk egy élelmiszer-feldolgozóba.
- Adja hozzá a fennmaradó 2 3/4 csésze mandulát, cukrot, kardamomport, opcionális kewra esszenciát és rózsavizet. Keverjük össze.
- Tálaljuk magas pohárban hűtve.
- Ha jobban szereted felmelegíteni, melegen melegítsd meg egy serpenyőben, és töltsd be hőálló üveg vagy bögre szolgálni.
- A hozzáadott színhez a készitalot opcionális sáfrányszálakkal és vágott pisztáciával lehet díszíteni.
Főzési tippek
A mandulák bőre sok tápanyagot tartalmaz, így előnyös, hogy hagyja őket. Ha eltávolítani kívánja őket, azonban a mandulákat forró vízben 5 percig áztassa. Ezután csúsztassa a mandulákat a hüvelykujj és a mutatóujj közé, és a bőr könnyen elcsúszik.
A Badam tejet étkezési rostok, vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék egészítik ki, és néha gyermekeknek adják a tehéntej alternatívájaként. Ha badamot adunk a gyermeknek, győződjön meg róla, hogy kihagyja a hozzáadott cukrot, használjon szűrőt a mandula és a pisztácia paszta durva granulátumainak eltávolítására, valamint kihagyja a sáfrányot és a pisztáciás köretet. A mandulagyevél 1 évesnél idősebb gyermekek számára alkalmas.
Ahhoz, hogy ez az ital gyorsabban elkészüljön, nagyobb mennyiségű diópépet állíthat elő, két csészényrészre oszthatja és tárolhatja a fagyasztóban műanyag tartályokban vagy fagyasztó táskában. Egyszerre lefagyassza a pasztát a hűtőszekrényben egy éjszakán át, és másnap friss almás tejet készítsen. Ön is megtalálhatja a powered badam tej koncentrátumot az indiai élelmiszer élelmiszerboltokban vagy éttermekben, és akkor hagyja ki a dió feldolgozási lépést teljesen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 421 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 143 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 15 g |