01/07
Pörkölőpaprika - nyílt láng vagy broiler módszer
Pepper Over Gas Burner pörkölése. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images A pörkölt paprika csodálatos ízeket ad számos marokkói salátának és egyéb ételeknek, például
- Salade Mechouia
- Sült paprika saláta
- Taktouka - főtt paradicsom és zöldborsos saláta
- Zaalouk pörkölt paprika és padlizsán
Süthet egy borsot egy nyílt lángon keresztül, amint az itt látható - vagy akár közvetlenül egy elektromos égőn - de lehet, hogy több broilerpapírt pörkölhetsz.
Pörkölés lángon
A paprikát sütjük lángon keresztül, tegyük a paprikákat az égő rácsára a tűz fölé, vagy használjunk nyársakat vagy fogókat, hogy tartsuk őket. Fordítsa meg a bőrt minden oldalról. .
Miután a borsot megfeketedik, dörzsölje vagy levágja az elszenesedett bőrt, vágja le a borsot, és dobja el a magokat. A pörkölt paprika jobban ízletes, ha nem öblítse le vízzel.
Pörkölés egy broilerben
A többi fotó azt mutatja, hogyan lehet sült paprikát egy broilerben.
02, 07
Broiler módszer - Vágja a paprikát félig
Vágja le a paprikát, és távolítsa el a magokat. Christine Benlafquih Egy csomó paprikát süthet egyszerre a brojleres módszerrel.
Kezdje el a paprikákat hosszában felfelé vágni. Dobja el a magokat, és tegye a paprika bőr oldalát egy fóliával borított sütőlapra.
03. 07. sz
Helyezzük a paprikát a broiler alatt
Helyezze a paprikákat a broiler alatti területre. Christine Benlafquih Helyezze a paprikát a lehető legközelebb a broiler lánghoz vagy a fűtőelemhez.
Ebben a képen látható, hogy a sütő állványt felemeltem a legfelső pozícióba.
04, 07
Égés és foltosodás a bőrön
Fésülni, amíg a bőr el nem égett és felhólyagosodik. Christine Benlafquih Broil, amíg a bőr sötét és hólyagos. Ez valószínűleg 10-15 percet vesz igénybe, de a brojlertől a brojlerig terjed.
05/07
Csomagolja be a paprikát a fóliába
Csomagolja be a paprikát fóliában. Christine Benlafquih Azonnal lehúzhatja vagy lehámozhatja az égetett bőrt (lásd a következő lépést), de inkább ezt helyettesítheti - míg a pirított paprikák még mindig melegek, lazán körbeveszik az alumíniumfóliát, és hagyják, hogy 10 percig vagy hosszabb ideig üljenek; a paprika "verejtik" a befogott gőzben, és így a hólyagos bőr könnyen eltávolítható.
06, 07
Hámozza le a bőrt
Húzza le a kibújt bőrről. Christine Benlafquih Miután a paprika lehűlt a fóliában, eltávolíthatja a bőrt.
Csípje be a hólyagos bőr egy részét és emelje felfelé. Nagy bőrdarabok lesüllyednek.
07, 07
Pörkölt paprika a bőrrel eltávolítva
Pörkölt és kopott paprika. Christine Benlafquih Itt van a pörkölt és kopott paprika. Most készen áll a paprika használatára egy receptben.
Próbálja ki ezt a marokkói klasszikusot: paradicsomos és pörkölt saláta .