Ez az ízletes grillezett fésű steak megkapja a fűszeres édes ízét egy hosszú pácból a jalapeño "juice" (az ecet keverék konzerv jalapeños), olívaolaj, és egy szép keveréke fűszerek. Ez a steak remek kecskehús mártással szolgál .
Amire szükséged lesz
- 2 font szelet steak
- 1 lehet (körülbelül 26 uncia) pácolt jalapeño paprika (en escabeche)
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál barna cukrot
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chili por
- 1/2 olívaolaj
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors
- Díszít:
- Chimichurri szósz
Hogyan készítsünk
- Nyissa ki a jalapeño paprika konzervdobozát, és engedje le a folyadékot egy tálba. Reserve jalapeno paprika egy másik felhasználásra.
- Sült szójaszósz, barna cukor, olívaolaj, kömény és chili paprika a jalapeño folyadékba.
- Hámozzon és szeletelje a fokhagymát vékony szeletekre. Készítsen apró darabokat a fűszeleten egy éles késsel, és helyezze a fokhagymát a terekbe. Helyezze a szelet steak egy sekély tálba, és öntsön marinadát a steak. Pároljuk a steaket legalább 4 órán keresztül, vagy lehetőleg egy éjszakán át.
- Melegítse fel a grillet. Távolítsa el a steak a marinadát, és szórja mindkét oldalon nagyvonalúan sóval és borssal.
- Főzzük fel a steakot magas hő hatására, egyszer fordulva, kb. 5-6 percig mindkét oldalon, vagy amíg a kívánt kedvességet el nem érjük.
- Távolítsa el a steaket a grillből, fedje le a fóliát, és hagyja nyugalomban 10 percig. Szeleteljétek nagyon vékonyan a gabonát, és töltsétek be kemikurri mártással .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 551 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 119 mg |
| Nátrium | 472 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 45 g |