Ezt a mesés receptet egy nappal el kell kezdeni a pácban. A grillezőt a közvetett grillezés módszerével főzzük. A grillen főtt sonkának még csodálatos füstös íze van, mint a füstölt sonka.
A sütési idő alatt minden bizonnyal többet kell hozzáadnia a szénhez, hogy a fűtési hőmérsékletet megfelelő hőmérsékleten tartsa, ha szénhidrát használ. A kéményindító a legjobb erre. A grillezőhely (nem hőhőmérő) a legjobb módja annak, hogy a hőmérséklet az élelmiszerbiztonsági okokból a megfelelő helyen maradjon.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze narancslé
- 1/4 csésze méz
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 3 evőkanál reszelt gyömbér gyökér
- 2 evőkanál növényi olaj
- 4 font teljes egészében főtt csontozatlan sonka
- 1/4 csésze méz
- 1/2 csésze sárgabarack konzerv
- 2 evőkanál narancslé
- 1/4 csésze Dijon mustár
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
Hogyan készítsünk
A nagy cipzáras zárat tároló táskában 1 csésze narancslevet, 1/4 csésze mézet, borsot, gyömbér gyökerét és olajat keverjen össze. A gyémánt mintával tetejére csúsztassuk a sonkát, körülbelül 1/4 "mélyre vágva.
Helyezzük a sonkát zsákba, pácéval együtt; pecsétet és köpenybe fordul. Hűtsük 4-24 órán keresztül, alkalmanként fordulva.
Készítsünk grillet közvetett főzésre; helyezze a csepegtetőt a közepére, és szalagokat helyezzen a csepegtető edény szélein.
Hőszén, amíg szürke. Távolítsa el a sonkát a pácból, és helyezze a grillre a csepegtető serpenyőre.
Fedjük le és grilleljük 1 óra 20 percig, főzés közben többször marinázzuk. A sütés ideje alatt félig forduljon a sonka. Vidd el a maradék pácokat.
Egy kis serpenyőben 1/4 csésze mézet, kajszibarackkonzerveket, 2 evőkanál narancslevet, Dijon mustert és őrölt gyömbért elegyítsen. Forraljuk fel, és 5 percig forraljuk fel az alacsony hőtől, gyakran keverjük. Ecseteljük ezt a mártást sonkára. Fedjük le és grilleljük 8 percig. Ecset mártással a sonka ismét, fedél és grill 8 percig tovább, amíg a sonka mázas.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 238 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 74 mg |
| Nátrium | 1,347 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 20 g |