A párolt, lédús, füstölt sertésvállát egy egyszerű mázzal ízesítik, amely sárgabarackból készült. A pörkölt fűszerekkel főzött, majd mázas és tökéletesen sült. Tálaljuk a sertésvállát burgonyával vagy édesburgonyával a kedvenc zöldségekkel együtt.
Füstölt sertésváll (vagy Boston Butt) is ismert "piknik sonka". Egy igazi sonka származik az állat hátsó lábáról és combjáról, és egy piknikes sonka származik a vállról.
A sertés szendvicsekhez is használható. Szeleteljük vagy szeleteljük a mustár grillező mártással vagy sima mustárral.
Használjunk maradékot kekszben reggelire vagy használjunk kockára vágott füstölt sertéshúst babban, zöldségben vagy egy rakottal. A húsos csontok mesés leves készletet készítenek.
Amire szükséged lesz
- 1 csontozott füstölt sertésváll vagy Boston boksz, körülbelül 2 1/2 és 3 1/2 font
- 4 fekete bors
- 2 egész szegfűszeg
- 1 közepes babérlevél
- 1/2 csésze sárgabarack konzerv vagy ananász konzerv
Hogyan készítsünk
- Helyezze a sertésvállát egy nagy holland sütőbe vagy egy 6 literes készletbe; fedjük le vízzel.
- Add hozzá a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet a sertéshúsra, és forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt és párolja kb. 2 órán keresztül, vagy amíg a füstölt sertéshús nagyon csekély. Vegyük le a tűzről; hagyja hűs a hús.
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra.
- Vágjon egy pörkölõ serpenyõt vagy egy 9 x 13 x 2 hüvelykes sütõtálcát fóliával.
- Melegítsük fel a sárgabarackot egy serpenyőben alacsony hőmérséklettel vagy mikrohullámú sütőben mindaddig, amíg meg nem puhul.
- Helyezze a lehűtött sertéshúst az elkészített sütőedénybe, és ecsetelje a sárgabarack-konzervekkel.
- Sütjük a sertés vállát az előmelegített sütőben 30-40 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 490 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 172 mg |
| Nátrium | 121 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 54 g |