A karashi mentaiko és a baba spenót spagetti egy nagyon egyszerű recept, amelyet gyorsabban fogyaszthat el kevesebb, mint 20 perc alatt. Kombinálja a pácolt hagymát, a spenótot és a japán fűszeres tőkehalat, vagy karashi mentaiko-t spagettitaggal.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1/2 evőkanál sózatlan vajat
- 1/4 csésze apróra vágott sárga hagymát
- 1/2 csésze baba spenót levelek
- 1-2 csésze főtt spagetti tészta (rendszeres vagy teljes búza)
- 1 darab karashi mentaiko, mentaiko vagy tarako (tőkehal)
- egy csipetnyi fehér bors
- Kizami nori
- (szeletelt szárított hínár), opcionális körettel
- Shiso (perilla levél), sifonadarab, opcionális körettel
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a spagetti tésztát 8 percig, vagy amíg al dente. Drain és tegye félre.
- Távolítsa el a mentaiko zsák vékony membránját és dobja el. Tegye félre a tojásokat.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten. Add hozzá a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pároljuk, amíg áttetsző.
- Csökkentse a hőt a közepesre. Adjunk hozzá főtt tésztát a serpenyőbe és kabátot olívaolajjal, vajjal és hagymával. Adjunk hozzá baba spenót leveleket és dobjuk, amíg csak alig hervad. Adjon hozzá egy fehér paprikát.
- Vegye ki a serpenyőt a hőtől Keverjük össze nyers mentaiko-ban, amíg a spagetti tészta egyenletesen bevonódik a tőkehalra. Ha a tőkehalat kedveli, akkor egyszerűen keverje össze a tésztával közepes hővel és főzzük, amíg az őz halvány rózsaszínűvé válik, jelezve, hogy átfőtt.
További információ:
A japán stílusú tészta, mint ez az úgynevezett wafu tészta, és különbözik a hagyományos olasz tésztaféléktől, elsősorban a használt japán alapanyagok és az összetevők kombinációi miatt.
Az egyik leggyakoribb japán wafu tészta étel a mentaiko spagetti. Nagyon könnyű előkészíteni, mert kevés összetevője van, és a tőkehal főzhető vagy nyers vagy teljesen főzött, vagy valahol egymás között. Valóban személyes preferencia.
A tőkehalat úgy készítik el, hogy eltávolítják a kis halat a membránról vagy a vékony külső zsákról, majd a tojást vagy a tésztával összekeverik a hőtől, egy creamier textúra miatt, vagy a tálat teljesen felkészítik és a tésztával megszórják. Próbáld ki mindkét irányban, és nézd meg, melyiket szereted. A Karashi mentaiko helyettesíthető tarako vagy mentaiko is.
A vaj hozzáadása ehhez a recepthez gazdag ételhez vezet, és mint ilyen, ez az étel néha jobban szolgál, mint egy kis tésztaétel egy többcélú ételben , vagy előételként. Adott esetben a vaj teljesen lemerülhet a könnyebb választás érdekében.