A felszálló idő, ha gyakran elrettentő az élesztő tésztát igénylő tételek gyártásához, tipikusan 50-60 percenként. A kétemeletes sütés jó, ami akár két óra várakozási időt is jelenthet. Néhány recepthez pedig három emelkedésre van szükség - akár három órára is.
Miközben mindannyian nyomunk az időre, még mindig azt akarjuk, hogy a házi ízlés, különösen a sült termékek, mint a kenyér és a kávés sütemények. Ezt a két órát több munkával töltheti fel, de talán eredményeket szeretne.
Mikrohullámú tészta
Mikrohullámú sütő használatával 1 1/2 órányi felszállási időt lehet elfogyasztani egy olyan élelmiszertermékhez, amely két (1 órás) emelkedést és 2 1/4 órát igényel három emelkedés esetén. Ezekkel a tippekkel megkaphatja a süteményedet és enni is!
Az első emelkedés az alakítás előtt
Használja a mikrohullámú mikrohullámú sütőgépet 45 perc leforgatással az élesztő tészta első emelkedéséből.
- Keverjük össze és gyúrjuk a tésztát a recept utasításai szerint. Helyezze a tésztát egy nagy, zsírozott mikrohullámú, biztonságos edénybe. Fordítsa fejjel lefelé a tésztát a zsírozáshoz. Fedje le szorosan a műanyag csomagolást.
- Helyezzünk üvegtálat vagy más sekély mikrohullámú lemezt mikrohullámú sütőben. Öntsön 1 csésze forró vizet a serpenyőbe. Helyezze a műanyag borítású tálat tésztába a serpenyőben.
- Cook lefedve alacsony (10% -os teljesítmény) 10-14 percig, vagy amíg a tészta megduplázódott. Győződjön meg róla, hogy a mikrohullámú készülék alacsony hatalomra van állítva, különben a tészta kifelé fog főzni, és soha nem emelkedik fel. Folytassa a tésztát úgy formázza, mint a recept, kivéve, ha a sütés előtt más emelkedésre van szükség (lásd az alábbi opcionális harmadik emelést).
Második felemelkedés a sütés előtt
Használja a mikrohullámú mikrohullámú sütőt, hogy vágjon le 45 percet az élesztő tészta második emelkedéséből.
- Miután a tésztát formázza a receptjeinek megfelelően, helyezze az üvegedényt vagy a nem fémes sütőedénybe, amely a mikrohullámú sütőbe illeszkedik.
- Zsírokat lefedve zsírozott műanyag burkolattal alacsony (10% -os teljesítmény) 5 percig. Hagyja állni a mikrohullámú 10-15 percig, vagy amíg megduplázódik. Folytassa a sütni a tésztát, ahogy a recept irányítja.
Választható harmadik emelkedés
Egyes régi világ receptekhez három emelkedés szükséges. Miután a tésztát először emelték fel, leforrasztották és újra felemelkedtek. Ezután a tésztát az irányításnak megfelelően formázzák és újra felkeltik (lásd a Második felkelés sütés előtt, fent) sütés előtt.
Ez a lengyel sajt babka recept ( Babka Serowa ) egy példa a tésztára, amelyhez három emelkedés szükséges, hogy nagyon könnyű morzsa legyen. Ez az ukrán babka recept három emelést is igényel, plusz 10 percig, hogy a szivacs buborékszerűvé váljon.