Rompope, egy mexikói ünnepi koktél, amely hasonlít a tojáshéjú állatoknak, kölcsönzött az alap receptjét a spanyol tojáscsípőből, az úgynevezett ponche de huevo . A püspöki kolostorban először a 17. században apácák ültek át, miközben az apácák tökéletesítették a receptet, és elkezdték értékesíteni az édes és illatos italt. A történet szerint az egyik nővér elvitte az eredeti receptet, amelynek titkos összetevője volt a sírdal. De ha ma hiányzik valami, a mexikóiak nem tűnnek észre. A krémes ital fogyasztása karácsonyra és szilveszterre tompul, de egy kellemes ital a születésnapi pirítóst vagy a desszert mellett. A Rompope hűvös, jeges vagy meleg felszolgált, a szezon és az ízlése szerint. Megnövelheti vagy csökkentheti a rum mennyiségét is.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze
- fehérített mandula , bőr eltávolítása
- 6 csésze tejet
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1/2
- fahéj rúd
- 8 tojássárgája
- 1 pohár prémium rum
Hogyan készítsünk
- Feldolgozzuk a mandulát egy élelmiszer-feldolgozóban.
- Pároljuk be a tejet, a cukrot és a fahéjat egy nagy fenekű serpenyőben, amíg a cukor fel nem oldódik, és a tej melegszik, de nem forral. Távolítsa el a tűzhelyről és hagyja 30 percig állni.
- A mandulapasztát a tejkeverékbe öntse.
- Verjük meg a tojássárgáját, amíg krémes, majd lassan hozzáadjuk a tejes keveréket, folyamatos kevergetésig, amíg bele nem építjük.
- Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe és főzzük a keveréket alacsony hő hatására, folyamatosan kevergetve, amíg meg nem sűrűsödik ahhoz, hogy egy kanál hátsó részét kb. 8-10 percig lehessen bevonni.
- Engedélyezze, hogy a rompope teljesen lehűljön.
- Adjuk hozzá a rumot, és keverjük a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 585 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 302 mg |
| Nátrium | 213 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 19 g |