A csirke pörkölése viszonylag egyszerű és egyszerű, és nem igényel sok rémületet, fejlett készséget vagy bonyolult matematikát. A legtöbb esetben a madarat forró sütőben helyezzük el, az idő múlik, majd kivesszük a sütőből.
Mégis érdemes szem előtt tartani, hogy egy csirke a sötét hús, a könnyű hús, a csont és a porc dömpingje, mindezek szorosan a rugalmas, mégis rugalmas külső bőrbe vannak zárva.
A homogén marhahús sült, mint a körkörös szem, egy egész csirke meglehetősen bonyolult. Az alvékony hús kevésbé szaftos és kevésbé lédús, de a sötét hús átfésülése előtt nem veheti ki, ami hosszabb időt vesz igénybe.
Senki sem látja ezt a problémát, mint a pulyka . Mert annyira nagyok, hogy a lábhús készen van, a mellek elkerülhetetlenül túlságosan túlfőttek.
Az a tény, hogy a csirke pörkölése semmilyen módon nem biztonságos, elsősorban a viszonylag kis méretével jár. De ez nem jelenti azt, hogy nem tudott segíteni.
És itt jön be a sóoldat. A sütés nedvességet ad a húsnak, valamint az íznek - ami egy másik osztály, ahol hiányzik az emlőrák.
És mivel egy csirke annyira kicsi, nem kell napi, vagy akár egy napig sóold meg. Dobja le a sós vizet reggel, és készen áll arra, hogy este vacsorázzon.
A legfontosabb az, hogy alaposan kiszáradja a bőrt.
Ha nedves lesz, akkor a bőr nem lesz éles.
Ügyeljen arra is, hogy a sóoldat teljesen lehűljön, majd alaposan hűtsön jég hozzáadásával. Ha a sóoldat nem jeges, akkor az élelmiszer-biztonság veszélye a keze. Egyébként az az oka, hogy elsősorban felforraljuk az ízeket a borsban és a szegfűben.
- Egy nagy készletű edényben egyesítsen egy gallon hideg vizet, egy csésze koserszót és egy fél csésze barna cukrot.
- Keverjük össze, hogy feloldódjunk, majd adjunk hozzá egy evőkanálnyi teljes szegfűszeget és egy evőkanálnyi teljes feketeborsot.
- Forraljuk fel a folyadékot, majd vegyük le a hőt és hagyjuk kihűlni.
- Ha a sóoldat hűvös, adjunk hozzá négy csésze jeget és fordítsuk körbe, hogy biztosítsuk a folyadék alapos hűtését.
- Add hozzá az egész csirkét. Öblítse ki először a csirkét, majd tegye a fejét először a sós lében. Előfordulhat, hogy valami nehézséggel kell súlyozni, hogy víz alatti maradjon.
- Fedje le a fazékot, vigye át a hűtőszekrénybe, és bárhová 8-24 órán keresztül hűtsön.
- Amikor készen áll a csirke sütésére, vegye ki a sóoldatból, öblítse le hideg vízzel, és szárítsa meg tiszta papírtörlővel. Dobja ki a sós vizet.