A kendermagot több mint 12 ezer éve termesztik világszerte. Ezt üzemanyagként, papírként és textilanyagként használják. De ez egy meglehetősen egészséges választás az élelmiszerek szál, klorofill, vitaminok és ásványi anyagok, valamint a fehérje. A kendermagolaj kiválóan használható salátaöntetekhez, mivel ilyen erős ízű. Leginkább szobahőmérsékleten használják, ahelyett, hogy fűtötték vagy étolajként használnák. Íme egy egyszerű módja annak, hogy egy alapvető kendermagolaj balzsamos vinaigrette salátaöntetét használjunk kendermagolaj, citromlé és balzsamecet használatával, néhány fűszerrel a csomagtartóhoz.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál kenderolajat
- 1 teáskanál citromlé
- 1 evőkanál balzsamecetet
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva és aprítva
- só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Összetesszük az összetevőket mindaddig, amíg egyenletesen és jól keverednek.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ha friss fűszernövény van a kezében, kb. 3/4-es teáskanálnyi apróra vágható és hozzáadható.
- A receptet egy nagyobb tételre növeljük.
Főzési tippek és összetett helyettesítések
Mindenféle friss fűszer jól működik ebben a kendercukor olajos vinaigrette-ben. Néhány kiegészítés erre a receptre:
- Adjon hozzá egy rózsa friss bazsalikom, friss oregán vagy friss kakukkfű
- Használjon nyers almaecetet a balsamic vinaigrette helyett
- Rizs ecetet, sherryt, pezsgőt vagy fehérbortartalmú ecetet vigyen hozzá balzsamecettel
- Az Agave nektár vagy a méz hozzáadásával édességet adhat az öltözködéshez
- Adjunk hozzá talaj köményt meleg, földes ízhez
- Egy másik citruslevet, például meszet vagy narancsot adnak az ízesítéshez
Hogy ezt a salátaöntvényt megkenjük, helyezzük el a kenderolajat nyers hulló kenderes magvakkal, és adjunk hozzá 3 evőkanál vizet egy nagy sebességű keverőben. Annak érdekében, hogy vastagabb legyen, csak tárolja a salátaönteteket egyik napról a másikra. Ne feledje, ez a recept vegán, de ez nem nyers élelmiszer recept, mivel ez a recept Dijon mustárt használ. Élvezze a házi kenderes salátaönteteket!
A kendermag és a kendermagolaj tápértékét
Nem csak a kender magvak tökéletes fehérje, hanem a kilenc esszenciális aminosav mindegyikét tartalmazzák, így minden tápláléknak igen tápláló hozzáadásává válik. Csak egy evőkanál kendermag tartalmaz 5 gramm fehérjét, ezáltal az egyik legmagasabb koncentrációban a növényi fehérje. A kender magvak magnéziumban, foszforban, káliumban és cinkben is magasak. A kender magvak egészséges segítséget nyújtanak az Omega 3 és 6 esszenciális zsírsavaknak, valamint a szív- és érrendszeri betegségeknek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 108 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 248 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |