Különféle halak és kagylók ízlik ezt az ízletes tenger gyümölcseit. Használja a Tabasco-t vagy a kedvenc forró mártást ebben a receptben.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze növényi olaj
- 1 pohár
- univerzális liszt
- 2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 8 borda zeller (apróra vágott)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 8 csésze
- csirkehúsleves (konzerv vagy bázis)
- 2 nagy 28 uncia kanna kockára vágott paradicsom
- 2 10 uncia csomag
- fagyasztott okra (szeletelt, felengedett)
- 1 font
- rákos karmok
- 1/4 csésze Worcestershire szósz
- 1 evőkanál
- csípős szósz
- 2 nagy szárított babérlevél
- 1/2 csésze friss petrezselyem (darált)
- 2 teáskanál szárított levél kakukkfű
- 2 teáskanál szárított leveles bazsalikom
- 2 teáskanál szárított leveles oregán
- 1 teáskanál zsálya
- 1 teáskanál bors
- 2 font közepes
- garnélarák
- 1 liter
- osztriga (lecsúszott)
- 1 font rákhús
- 1 font halfilmet (harcsa vagy más, szilárd fehér hal, 1 hüvelyk darabokra vágva)
- 1 táska nyersen fehér rizs
- Opcionális: file por (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk az olajat és a lisztet egy serpenyőben; főzzük közepes lángon 20 percig, folyamatos keverés közben, amíg a sötétség sötét. Legyen nagyon óvatos, ha a roux-ot megölik.
- Keverjük össze hagymát, zellert és fokhagymát; főzzük, gyakran keverjük, 10 percig.
- Helyezze át a roux és a növényi keveréket egy holland sütőbe vagy egy nagy nehéz edénybe. Adjunk hozzá csirkehúsleveset, paradicsomot, okra, rákkarmát, Worcestershire mártást, forró mártást, babérlevelet, petrezselymet, kakukkfűvet, bazsalikomot, oregánót, zsályát és borsot; pároljuk 2 órán keresztül, alkalmanként megkeverve.
- Peel és devein garnélarák. Add hozzá a garnélarákot, az osztrigát, a rákhúsot és a halat; pároljuk 10-15 percig, amíg a tenger gyümölcseit át nem főzik.
- Távolítsa el és dobja el a babérlevéleket.
- Tálaljuk fel a gombát a forró, főtt rizs fölé.
- Ajánljuk a filé por az asztalra, hogy megszórjuk az egyes adagokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 302 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 105 mg |
| Nátrium | 828 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 20 g |