Kínában a chow mein puha tésztával készül. A ropogós chow mein tésztahez, adjunk hozzá több olajat, mint amennyit a recept megkívánja, és főzzük a tésztát hosszabb ideig, hogy kiszárítsuk őket. Ezeket az alapvető fotózási utasításokat is követheti, ha megmutatja a chow mein tésztát . A csirke helyett garnéla vagy sertéshús használható.
Amire szükséged lesz
- 1 font mung babcsíra
- 2 csirkemell (csontozatlan és bőr nélküli, 7 - 8 uncia egyenként)
- pác:
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 1 teáskanál szójaszósz
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
- 1 kis darab (kevesebb, mint 1 teáskanál) kukoricakeményítő
- Szósz:
- 1/4 csésze víz vagy alacsony nátrium csirkehúsleves
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 1 evőkanál
- szója szósz
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 4 evőkanál vizet
- Más:
- 1/2 font száraz wonton tészta
- 2 közepes bordák zeller
- 1 font bok choy vagy brokkoli
- 1/2 font friss gomba
- 1 piros bors
- 1/2 vörös hagyma
- 1 zöldhagyma (mogyoróhagyma, hagymás hagyma)
- 1/4 csésze növényi olaj (sütéshez és sütéshez, szükség szerint)
- 1/4 csésze pirított szezámmag
Hogyan készítsünk
- Egy vagy két órával a főzés előtt öblítse le a mung babcserét úgy, hogy ideje legyen alaposan kiürülni.
- Vágja a csirkét vékony csíkokra. Adjuk hozzá a marinád összetevőket, és adjunk hozzá utolsó alkalommal a kukoricakeményítőt. Pihentetjük a csirkét 20-25 percig.
- A következő három lépés elvégezhető, amíg a csirke marinál.
- A mártás elkészítéséhez egy kis tálban oldja fel az 1 evőkanál kukoricakeményítőt a 4 evőkanál vízzel. A vizet vagy a csirkehúsleveset öntse az osztriga mártással, szójaszószsal, sóval, borssal, kukoricakeményítővel és vízzel, és tegye félre.
- Lazítsuk meg a tésztát úgy, hogy forraljuk a sós vizet . Húzzon hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot, és alaposan lecsapjon.
- Mossa ki a zöldségeket, ha szükséges. Vágja a zeller és a bok choy 1/2-inch darab az átlós. Ha a bok choy brokkolót helyettesítjük , húzzuk le a szárakat, amíg már nem kapunk húst, és vékonyan szeleteljük az átlón. Törölje tisztára a gomba nedves ruhával és szelet. Vágja fel a piros paprikát félbe, vegye ki a magokat és vágja darabokra. Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. A zöld hagymát mondja.
- Melegítsük fel a wokot vagy a serpenyőt közepes vagy magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat . Amikor az olaj forró, add hozzá a tésztát. Sütjük a tételekben, amíg arany. Távolítsa el a tésztát a serpenyőből.
- Heat 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a húst. Hagyja rövid ideig a barna húsot, majd keverje fel a sütést, amíg a vörösség el nem tűnik, és a húst majdnem átszeletelik. Távolítsa el a főtt húst és hagymát a serpenyőből.
- Főzze a többi zöldséget külön-külön, kivéve a zöldhagymát, és fűszerezzen egy kis sóval, miközben megkívánja a sütést. A bok choy vagy a brokkoli főzése közben 1/4 csésze vizet és fedőt kell felszolgálni. Távolítsa el az egyes zöldségeket a serpenyőből, ha elkészül a sütés. Adjon hozzá több olajat szükség szerint.
- Gyorsan keverje fel a szószot. Adja hozzá az összes összetevőt vissza a wokba, és készítsen egy "kútat" a wok közepén a szószon. Add hozzá a mártást, gyorsan kevergetve sűrűsödik. Mindent össze kell keverni. Keverje hozzá a zöld hagymát. Öntsük a főtt zöldség- és mártáskeveréket a tészta tetejére. Díszítsük be a párolt szezámmagot. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 647 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 131 mg |
| Nátrium | 1,095 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 51 g |