A Bizcochitos finom, ánizsízzel ízesített cukornád, amely fahéjas cukorral van tele. Az édes ánizs-fahéj kombináció szokatlan, kísérteties, és engem megragad egy másik bizcochito után, mielőtt lenyeltem az előtte. Ezek az egyedi cookie-k az egész New Mexico-ban készültek és szolgáltak. Mint sok hagyományos étel, a bizcochitosok számtalan változata van - egyesek azt állítják, hogy a sertéshús elengedhetetlen, míg a többiek a vajhoz fordulnak, hogy ezek a sütemények élesek és ízletesek legyenek. Tekintse meg az alábbi receptekben szereplő lehetőségeket, és készítsen bizochitos-t a sajátjától.
Találtam egy régi receptet, amely kulcsfontosságú összetevőt említ a hazai földi lisztnek, ezért teljes búzaminta-lisztet használok, hogy a bizochitosomat mélyebb ízűvé tegyem, miközben a textúra szép és könnyű. Ne aggódj túl sokat, de az általános célú liszt munkák is finomak.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vaj (vagy
- sertés )
- 1 3/4 csésze cukor (osztva)
- 1 1/2 teáskanál ánizs (mag)
- 1 nagy
- tojás
- Választható: 2 evőkanál pálinka vagy tequila
- 3 csésze liszt (teljes vagy teljes kiőrlésű cukrászsütemény)
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál só (finom tenger)
- 1 teáskanál fahéj (talaj)
Hogyan készítsünk
- Keverje meg a vajat vagy a szalonnát és 3/4 csésze cukrot, amíg könnyű és bolyhos kinézetű. Eközben az ánizsmagot egy habarcsba és a fészekbe zúzza össze, vagy használjon egy kis, de nehéz serpenyő hátsó részét.
- Adjuk hozzá a zúzott ánizsvet, a tojást és a pálinkát a tésztához, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük össze csak azért, hogy kombináljuk - elkerüljük a tésztát, miután hozzáadtuk a süteményeket, hogy a süteményeket szépen és gyengéden tartsuk.
- Ossza félbe a tésztát, és fújjon félbe egy 1 hüvelykes vastag lemezre. Csomagolja be a két tányérlemezt műanyagból, és hűtsük le legalább 30 percig, egészen egy éjszakára.
- Egy közepes tálban, keverje össze a fennmaradó csésze cukrot a fahéjjal. Állítsa be ezt a keveréket egy tiszta munkafelület közelében, ahol kirakja a süti tésztát.
- Melegítsük elő a sütőt 300F-re. Nagymértékben zsírozzon egy sütőlapot vagy vonalat pergamentpapírral. Ha egy darab tésztát használ egyszerre, használjon rengeteg lisztet, hogy a tésztát körülbelül 1/4-inch-es vastagságig kenje ki. Használja a cookie vágó vagy éles vágó kés, hogy vágja ki a kovácsolt tésztát formák. Dömpingezzük az egyes kenyeret a fahéjas cukor keverékbe, és tegyük a sütiket az elkészített sütőlapra. Sütjük 12-15 percig. Helyezze át őket egy rackbe, hogy lehűljön. Ismételje meg a maradék tésztát. Tárolja a bizcochitos tányérokat akár egy hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 156 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 58 mg |
| Nátrium | 143 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |