A brokkoli a káposzta családjához tartozó zöld zöldségfajta, amely az olasz és a mediterrán térségben az ókori római időkből származik a 6. században. Ez a növény olyan kereszt alakú szárakkal rendelkezik, amelyek úgy tűnnek, mintha a mini fák lennének, amelyek segítik a "ág" vagy "kar" megnevezését.
A brokkoli számos táplálkozási egészségügyi előnyben részesül, köztük nagy mennyiségű C-vitamint, kalciumot és rákellenes hatásokat az A-vitamin elemei miatt.
A brokkoliról ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet, az allergiát és a gyulladást, valamint segít a test méregtelenítésében, az egészséges bőr megóvásában és a szem egészségének védelmében. Kaliforniában a legtöbb brokkoli az Egyesült Államokban, és az USDA azt mondja, hogy mi vagyunk a világ harmadik legnagyobb gyártója, évente átlagosan több mint négy kilót fogyasztunk egyedileg.
Hogyan lehet enni és tárolni Brokkoli
A brokkoli nyersen vagy főzve, és gyakran szuperfogyasztásnak számít. Nyersen evett, a brokkoli nagy mennyiségű szulforaphánt biztosít, ami segíti a test méregtelenítését. Bár a brokkoli nyers táplálkozás több egészségügyi előnnyel járhat, a főzés közben könnyedén gőzölheti, amíg főz, de ropogós.
Mind a virágok, mind a szárszár tökéletesen alkalmas enni. Azonban a legtöbb ember hajlamos enni a virágok miatt textúra vagy íz-preferencia. Bár a szár alulbecsült, nyers és lédús textúrát, enyhe ízvilágot és lehetőséget kínál szórakoztató receptek készítésére, mint például a brokkoli.
A brokkoli a nedves papírtörülközőkön lazán csomagolva és hűtőben tárolható. A zárt műanyag zacskók nem ajánlottak, mivel a brokkoli levegőáramlást igényel. Használjon perforált zacskókat.
Cserék
Brokkolini, brokkoflower vagy karfiol helyettesítheti a brokkoli a legtöbb ételben. A Broccolini néha "bébi brokkoli" -nak nevezzük, és a brokkoli és a gai-lan közötti kereszt, amely egy kínai brokkoli.
Míg a normál brokkoli nagy fejet és széles szárakat tartalmaz, a broccolini vékony szálakká alakul, kis virágzattal.
Másrészt a brokkoflower a brokkoli és a karfiol keveréke. Ez egy élénk zöld színű, amely íze, mint a karfiol, ha nyers és a brokkoli főtt. A karfiol szintén hasonló a brokkolihoz, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Kiváló szálas forrás, omega-3 zsírsavak és különböző B-vitaminok. Mindezek a helyettesítések remek helyettesítő ötletek a brokkoli, ha nincs brokkoli körül, vagy szeretné keverni a dolgokat.
mérések
- 1/2 font brokkoli = 1 adag
- 1 közepes csomó = 3-4 adag
- 1 csomó = 1-1,2-2 font
- 1 font friss brokkoli = 2 fej
- 1 font friss brokkoli = 9 uncia vágva
- 1 font friss brokkoli = 2 csésze apróra vágott
- 10 uncia fagyasztott brokkoli darab = 1-1 / 2 csésze apróra vágott
- 10 uncia fagyasztott apróra vágott brokkoli = 2-1 / 2 csésze apróra vágott
Brokkoli receptek
- Antique Broccoli
- Brokkoli Rice Casserole Recept
- Citromos fokhagyma brokkoli
- Tészta brokkolival, parmezán sajtokkal és sonkával
Szakácskönyv
- Az új elvarázsolt brokkoli erdő: vegetáriánus szakácskönyv receptekkel, mint a lencse-diós hamburgerekkel, kalocsai és különféle ételek.
- Zöldség az Amarantól a Zucchiniig: Az Essential Referencia: 500 Receptek, 275 Fotók. Ez az útmutató 350 zöldséget tartalmaz, amelyek tájékoztatást és technikákat tartalmaznak arról, hogyan kell megfelelően főzni.