Ne tárolja friss brokkoli légmentes zsákban
Brokkoli kiválasztás
Bár egész évben rendelkezésre állnak, a friss brokkolisz legfontosabb ideje októbertől áprilisig az északi féltekén. A brokkoli kiválasztásakor élénk zöld leveleket és erős, vékony szálakat keres. A vastag szálak fásak lesznek és a túlbiztonságot jelzik.
A virágoknak tömörnek, határozottan zártnak és mély zöld színűeknek kell lenniük. El kell utasítanunk minden olyan fejet, amely a sárgás vagy apró sárga virágok jeleit mutatja, mivel ez az életkor jelzője.
A brokkoli is fagyasztva kapható.
Brokkoli tárolás
Finom brokkoli fogyasztása amint lehet, mivel nem tart sokáig. A tároláshoz, ködd le a fejeket, lazán nedves papírtörülközőben, és hűtőszekrényben. Használja 2-3 napon belül. Ne tárolja a brokkoli zárt műanyag zacskóban. A nyers brokkoli légáramlást igényel. Egy perforált műanyag tasak rendben van.
A főtt brokkolyt le kell fedni és hűteni. Használja 3 napon belül.
Fagyasztva, vágja el a mosott brokkolit virágokba és szárakba darabokra. Gőz vagy blanch körülbelül öt percig. A jégvízbe merülve hagyja abba a főzést, alaposan leeresztse, és tegye zárt táskába vagy tartályba. Freeze akár 12 hónapig.