Mit csinálsz a maradék sertéshús sültével ? Készítsen egy sertéshordó pite-t. Legalább ez az, amit nem régen. Néhány alkalommal ettem a sültet, mint sült (fűszernövényekkel és fokhagymával). Szendvicset készítettem, és megkevertem a sütést, és valami másra vágytam, hogy lehúzzam. Mivel nem volt sertéshús-állománya, olyasmit csináltam, amit ritkán csináltam, és vásároltam néhány Goya sertéshéj-kocka (találtam őket a szupermarketben lévő spanyol ételszakaszban). Kicsit lustanak éreztem magam, azt terveztem, hogy fagyasztott pirított süteményt feltöltöttek a korsókon, de felfedeztem, hogy kint vagyok, ezért elkészítettem a Cook illusztrált vodkás pite kéregét.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 1 csésze egészséges liszt (fehérítetlen)
- 2 tk. cukor
- 1/4 heaping tsp. só
- 5 evőkanál. vaj (hideg sózatlan, 1/4-es szeletekre vágva)
- 3 evőkanál. növényi
- rövidítés (hideg, 4 darabra vágva)
- 2 tbsp. vodka (hideg, lásd megjegyzés)
- 2 tbsp. víz (hideg)
- A kitöltéshez:
- 4 evőkanál. vaj (külön)
- 1/4 hagyma (sárga, 1/2-es darabokra vágva, 1/4 pohár)
- 1 rib zeller (vágott 1/4-es kerek, 1/4 csésze)
- 1 sárgarépa (hámozott és vágott 1/4-es kerek, 1/4 csésze)
- Csipke szárított oregán
- Csipke szárított kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 kocka sertésborda (Goya márka)
- 2 tbsp. univerzális liszt
- Opcionális: 1 evőkanál. száraz fehérbor (vagy vermut)
- 1/2 font főtt sertéshús (vágott 1/2-inch kockák)
- 1/2 csésze snap peas (fagyasztható, félig vágva)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Cukrászsütemény:
1. Keverjen össze 3/4 csésze lisztet, sót és cukrot az élelmiszer-feldolgozóban, amíg össze nem áll.
2. Add hozzá a rövidítést, majd a vajat addig dolgozzuk fel, amíg a tészta egyenetlen tölcsérben, körülbelül 15 másodpercen belül elkezdi összegyűjteni (a tészta hasonlít fogazott sajtra, és nem lehet bevonatlan liszt).
3. Hajlítsa le a tálat gumi spatulával, egyenletesen oszlatja át a tálat és tegye hozzá a maradék pohárlisztet. Impulzus 6-szor gyors ütemben.
Scoop egy tálba.
4. Megszórjuk a vodkát és a vizet a keverék fölé, majd összecsukjuk egy gumi spatulával, majd a tésztára nyomjuk, amíg összetapad. Megjegyzés: Ez sokkal nedvesebb lesz, mint egy standard pite crust.
5. Formálja a tésztát egy labdába, helyezze egy műanyag borítólapra, és lapítsa össze. Húzza be alaposan és hűtsük legalább 45 percig.
Töltő:
6. Melegítsük a sütőt 375 ° C-ra.
7. Melegítsen egy mártással a közepes és alacsony hőtől. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és fordítsuk át az ömledéket.
8. Adjunk hozzá hagymát, zellert, sárgarépát és gyógynövényeket; könnyedén megszórjuk sóval; és főzzük, alkalmanként megkeverve, 10 percig, amíg a zöldségek illatosak. Keverje hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig. Scoop veggies egy tálba.
9. Heat 1 1/2 csésze vizet mikrohullámú sütőben magasra 1 percig. Teljesen feloldja a bouillon kockákat vízben.
10. Olvad el 2 evőkanál vajat a mártás serpenyőben alacsony hő hatására. Lisztbe öntsük és főzzük, folyamatosan habverőzzük 4 percig.
11. Növelje a hőt a közepesre és habverővel. Folytassa a mártást addig, amíg a mártás buborékba nem indul és meglehetősen vastag (a többi összetevőből felszabaduló gyümölcslevek a főzés alatt vékonyítják). Keverjük össze a bort, a sót és a borsot ízlés szerint. Keverje hozzá a főtt zöldségeket, a borsót és a sertést. Spoon két nagy sütőben tálba vagy ramekins vagy egy kis tányér étel.
12. Dobja ki a póréhagymát. A sütőedénytől függően a saját ítéletedet kell használnod, de a sütemény vastagsága 1/8-es legyen.
13. Tárolja le a tésztát / tálat, tépje be egy kést, és kb. 40 percig süsse le, amíg a kéreg el nem párolódik.
* Megjegyzés: A víz a lisztben lévő fehérjékkel kombinálódik, és ha túl sok vizet használ, akkor egy korsó tésztát készíthet. Az alkohol nem kapcsolódik a fehérjékhez, ezért használhatja azt, hogy tészta legyen, amely egyszerre könnyű és könnyebben dolgozik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1982 |
| Összes zsír | 125 g |
| Telített zsír | 56 g |
| Telítetlen zsír | 48 g |
| koleszterin | 425 mg |
| Nátrium | 1,937 mg |
| Szénhidrát | 99 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 105 g |