Fokhagyma és rozmaring mediterrán sertés sült recept

Túl gyakran a sertéshús száraz és szelíd; ez még akkor is igaz volt, amikor a 60-as években nőttem fel, és a sertésnek sokkal több természetes íz és gyümölcslé volt, mint a mai sovány, kereskedelmi fajták. A probléma akkor és most túlfõtt - az emberek megijesztették a trichinózist és gondolták, hogy túlfõtt, megoldotta a problémát, de ez egy shibboleth (lásd az 1. megjegyzést).

Ebben a receptben a fokhagymát és a rozmaringot csomagoljuk, az olívaolajba barnítjuk, majd lassan pörköljük egy tökéletes táptalajra.

Amire szükséged lesz

• 2 - 2 1/2 lb.
• sertés bélszín sült
• 3 nagy
• fokhagymás szegfűszeg; vágjuk hosszirányban csíkokba
• Egy levél friss rozmaring (körülbelül 3 tucat levél)
• 1 tk. só
• 1/2 ts. bors
• 2 tbsp. olívaolaj

Hogyan készítsünk

1. Forraljuk a sütőt 250 ° C-ra
2. Egy kis éles, hegyes kést használva vágjon 10-12 mély rést / tasakot a sütemény tetejére. (A réseket véletlenszerűen kell elosztani.)
3. Az apró darabokat egy fokhagymás szeletből és egy levélből vagy két rozmaringból vágják.
4. Minden évad nagyvonalúan sózzuk és borsozzuk.
5. Heat olívaolajat egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten.
6. Miután az olaj forró volt (látni fogod a gőzcsíkokat), minden oldalról sütjük és barnázzuk.

1. A sütés közepén helyezze a sütőt egy kis pörkölőasztalba, majd főzzük, amíg a belső hőmérséklet 145 F (lásd a 2. megjegyzést) - 60-70 perc.
2. Kapcsolja be a sütés 30 percig.
3. Helyezzük a süteményt egy vágódeszkára, sátorral fóliával, és hagyjuk pihenni 15 percig.
4. Szeletek és szolgáljanak. A húsnak nagyon halvány rózsaszínűnek kell lennie.

Szeretem, hogy egy rákpaszta pesto tányérja.

1. megjegyzés: A trichinosis körülbelül 132 fokos Farenheight.

2. megjegyzés: Ha még nem rendelkezik azonnal olvasható hőmérővel, akkor szüksége van rá. Ne vitatkozz. Csak szerezzen egyet .

3. megjegyzés: Bár nem szükséges, a sütés előtt szeretnék megkötni a süteményt. A sütéshez a formát egyenletesebbé tesszük, így egyenletesebben főzünk, és a fokhagymát és a rozmaringot is megőrzi a réstől a barnulás közben.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1603
Összes zsír	97 g
Telített zsír	32 g
Telítetlen zsír	48 g
koleszterin	538 mg
Nátrium	1,737 mg
Szénhidrát	24 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	151 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)